Haragi eta Txerriko Errezetak Sauce

Saltsa klasiko hauek, onddo saltsa, ardo beltzaren saltsa eta beste batzuk demi-glace tradizionalean oinarrituta, haragi eta txerri platerekin hornitu daitezke, txuletak, txuletak eta errea barne.

• 10eko 10

  Mushroom Sauce Errezeta

  Mushroom Sauce klasiko hau haragi errea edo parrillan egindako plater guztiekin zerbitzatu daiteke, besteak beste. Perretxiko salteatuak , saltsa txikiak eta jerez xerrak dira.

• 10/10

  Ardo gorria murrizteko saltsa

  Marchand de Vin (Frantziako "ardo-merkantzia") Sauce saltsa bukatua da, ardo gorriak eta txikitutako txikitutakoak, oinarrizko demi-glace batekin. Beste osagarri ezin hobea errea eta xerrak egiteko.

• 10/03

  Robert Sauce Errezeta

  Robert ("Ro-BAIR") Salsa tipula, mostaza eta ardo zuria egindako saltsa bukatua da. Robert Sauce haragi mota guztiekin zerbitzatzen da, baina bereziki zaporetsua da txerriki plantxan.

• 04 de 10

  Charcutière Sauce Errezeta

  Txerriki plantxan egindako saltsa handi bat, Charcutière Sauce-k, batez ere, saltsa txikitutako Robert Sauce-rekin egindakoa da.

• 10/10

  Lyonnaise Sauce Errezeta

  Sukaldaritza klasikoan, "Lyonnaise" ezer adierazten duten tipula dago. Horrela, Lyonnaise Sauce saltsan oinarritutako demi-glace bat da, tipula eta ardo zuriaren ozpina. Haragi errea, txerri txuleta eta baita hegaztien plater bikainak ditu.

• 10eko 10

  Bercy Sauce Errezeta

  Bercy saltsaren bertsio hau, Pariseko ekialdeko auzo baten ondoren izendatua, errea eta xerrak saltsa saltsa da. Ardoaren murrizketa saltsa baino askoz ere atseginagoa da, ardo zuria murriztuz soilik gorria dela.

• 07 de 10

  Chasseur Sauce Errezeta

  Chasseur Sauce-k, "ehiztari" hitz frantsesarekin, venisonarekin, untxiarekin eta beste jolas-plater batzuekin zerbitzatzen da. Perretxikoak eta saltsa salteatuak eta ardo zuriak murrizten dira.

• 08 de 10

  Béarnaise Sauce Errezeta

  Béarnaise saltsa aberatsa, beroa eta aromatikoa da, zaporez , tarragonaz eta gerezi beltz xehatuekin. Bizarnaise txingarretan plantxan dago normalean.

• 10/09

  Madeira Sauce Errezeta

  Madeira Sauce Madeira ardoa oinarrizko demi-glace eran gehitzen da. Madeira saltsa handia da errea eta xerrak.

• 10tik 10

  Port Wine Sauce Errezeta

  Haragi errea duten beste saltsa bat ere badago, Port Wine Sauce portuaren ardoa oinarrizko demi-glace batera gehituz.