Ardo beltz saltsa murrizketa erraza da, eta saltsa bikaina da arkume, xerra edo errea, edo ahatearekin zerbitzatzeko. Zartagin bat prestatzen ari bazara behi edo arkumea esnegean edo txuleta bat eginez gero, erabili saltsa zartagin bera.
Erabili kalitatezko ardo beltza, gozatzen duzun edaria, saltsa honetarako. Ardo baxuko edo kalitatezko ardoak saltsa mingotsa eman dezake. Erabili saltsa hau txingarretan plantxan edo errea edo txerriki edo behi errea.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada gurina (banatuta)
- 2 koilarakada ozpinak (fin-fin txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/2 koilaratxo oreganoa
- 3 koilarakada tomate itsatsi
- 2 edalontzi ardo beltz lehorra
- 1 gatza gatza (kosher, dastatzeko)
- 1 piper piperra (zaporea)
Nola egin
- Kazola batean edo haragia zatituta dagoen zartaginean, gurina koilarakada bat urtu. Jarri gainerako 3 koilarakada gurina hozkailuan, behar dituzun arte. Saltsa loditu arte, 4 eta 5 minutu inguru. Gehitu baratxuria eta saltsa 1 minutu inguru luzeagoz. Gehitu oreganoa eta tomatea itsatsi. Sukaldatu, nahastuta, minutu batez.
- Gehitu ardoa eta irakiten. Beroa behe-ertainera murriztu eta simmer, noizean behin nahastuz, erdira murriztu eta loditu arte, 8 eta 10 minutu inguru.
- Sartu ontzi baten gainean iragazki fin bat eta iragazi saltsa. Solidoak baztertu.
- Itzul ezazu saltsa bero baxuko zartaginean. Ebaki gainerako 3 koilarakada gurina hotza zati txikitan. Gurina irabiatu saltsa pixka bat aldi berean.
- Gustatu eta denborarekin gatza eta piperra, beharrezkoa denean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 213 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 47 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |