Robert Sauce Errezeta
Robert ("Ro-BAIR") Salsa tipula, mostaza eta ardo zuria egindako oinarrizko demi-glace batean egindako saltsa bukatua da. Sauce Robert ezin hobea da txerriki plantxan eta beste haragi plateretan.Zer behar duzu?
- 1 gela
- demi-glace
- ½ Kopako tipula (txikituta)
- 2 koilarakada
- gurina
- 1 Kopako zuria
- ardoa
- 2 koilaratxo mostaza lehorra
- ½ koilaratxo azukre
- 1 koilaratxo
- limoi zukua
Nola egin
- Katilu txiki batean, azukrea eta limoi-zukua konbinatu eta nahastu azukrea desegin arte.
- Kubo astun batetan, gurina urtu eta tipula egosi biguna eta zeharrargi bihurtu arte, baina ez utzi marroia pizteko.
- Gehitu ardoa, berotu likidoa irakiten arte, beroa pixka bat berotu arte eta likidoak bi heren murriztu arte.
- Gehitu tenperatura, gero beheko beroa simmer batean eta gutxitu 10 minutu inguru.
- Malgukidun iragazgaitza iragazi, gehitu mostaza eta azukre-limoi nahasketa. Zerbitzatu berehala.