Marchand de Vin: Ardo gorria murrizteko saltsa
Marchand de Vin ("ardo merkatariarentzako frantsesa") Sauce ardo beltza murrizteko saltsa da. Ardo gorriak eta txikitutako ozpin txikiak murrizten ditu eta, ondoren, oinarrizko demi-glace batean egosi. Marchand de Vin saltsa errea eta xerrak zerbitzatzen da.
Ikusi ere: Ama Salsak
Zer behar duzu?
- 2 cups demi-glace
- ½ Kopako gorria
- ardoa
- 2 tbsp txikituta
- shallots
- Kosher gatza eta berria lurrean
- piper beltza , dastatzeko
Nola egin
- Oinarriko beheko kazola batean, ardoa eta ozpina konbinatu. Beroa likidoa irakiten arte, beroa pixka bat gutxitu eta jarraitzen jarraitzen du likidoak hiru laurden murrizten arte.
- Gehitu demi-glace, gero beheko beroa simmer batean eta 5 minutu inguru murrizten.
- Malgukizko iragazkortasuna iragazi, Kosher gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldia. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 116 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 39 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |