Bercy saltsaren bertsio hau, Pariseko ekialdeko auzo baten ondoren izendatua, errea eta xerrak saltsa saltsa da. Ardo zuriak eta txikitutako txikituta murrizten ditu eta oinarrizko mahats- bilketa simmering batean egiten da.
Oharra: Bercy izeneko beste saltsa bat dago, baina oinarrizko arrain bat da, eta horregatik arraina eta itsaski platerak eskaintzen ditu . Ikusi Bercy Sauce I errezeta.
Zer behar duzu?
- 1 pint
- demi-glace
- 1/4 Kopako ardo zuria
- 2 koilarakada ozpinak (txikituta)
Nola egin
- Oinarriko beheko kazola batean, ardoa eta ozpina konbinatu. Beroa likidoa irakiten arte, beroa pixka bat gutxitu eta jarraitzen beroa likidoak hiru laurden murriztu arte.
- Gehitu tenperatura, gero beheko beroa simmer batean eta gutxitu 10 minutu inguru.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 21 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |