Zer da Falafel?
Falafel frijitua edo patty bat da, txitxirioak edo fava babarrunak eta espeziak egiten dituena. Janari begetariano bat da eta Ekialde Ertaineko elikagai gehienak kontsumitu eta aintzatetsi ohi dira .
Falafel oso ezaguna da Ekialde Hurbileko janari azkarra. Saltzaileek kalean saltzen dituzte gehienetan, hala nola, Israel, Egipto eta Siria bezalako herrialdeetan. "Janari azkarra" da eta kale saltzaileek saltzen dute. Falafel ere Israelen plater nazionala da.
Plater nagusia bezala, ogitartekoa da, pita ogia , letxuga, tomatea eta tahini beteak. Atsekabea den bezala, entsalada batean edo hummus eta tahiniekin zerbitzatzen da. Gehienetan saltsa beroarekin zerbitzatzen da.
Falafel barazkijaleentzat gogokoena da. Espeziak oso garrantzitsuak dira eta zapore pertsonalizatu behar dira. Errezeta hau falafel sukaldaritza metodo tradizionala da. Denbora asko kontsumitzen da babarrunak beratzen baitituzte gau hartan. (Ez duzu zeure falafel egin beharrik! Ikusi gure falafel nahasketa gogokoenak .)
Ahoskera: " fell-off-uhl"
Ordezko ortografia: felafel, felafil, filfil, eta felefel.
Ohiko Gaizki idatzitako hitzak: kaxa, kaxa, kaxa, kaxa
Zer behar duzu?
- 1 Kopako garagardo lehorrak edo 16 oz. txitxirioak edo garbanzo babarrunak.
- 1 handi
- tipula (txikituta)
- 2 baratxuri ale (txikituta)
- 3 koilarakada
- perrexil freskoa (txikituta)
- 1 koilaratxo koilaratxoa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 2 koilarakada irina
- 1 koilaratxo gatz dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- Olioa frijitzeko
Nola egin
- Leku entsaladak katilu batean, ur hotzarekin estali. Onartu gau beratzen. Utzi urrats hau babarrun babarrunak erabiltzen badituzu.
- Garbitu entsalada , jarri zartaginean ur freskoan eta irakiten jarri.
- 5 minutuz irakiten utzi eta gero, minutu gutxiren buruan frijitu.
- Xukatu eta hozten utzi 15 minutuz.
- Konbinatu garagardo, baratxuri, tipula, martorri, kimu, gatza eta piperra (dastatzeko) erdi ontzi batean. Gehitu irina.
- Mash txitxirioak, osagaiak nahastuz bermatuz. Osagaiak ere elikagai prozesadorean konbinatu ditzakezu. Emaitza itsatsi itsatsia izan nahi duzu.
- Aholkua: Errezeta honek 2 koilarakada irina deitu behar du, ordea, zure falafel aurkitzen baduzu, erortzen bada, gehiago erabil dezakezu. Just gehitu pixka bat denbora. Arrautza bat ere onargarria loteslea agente da, baina 1 arrautza bakarrik erabili.
- Forma ezazu nahasketa pilota txikietan, ping-pong pilota baten tamaina. Pixka bat berdindu.
- Fry 2 hazbeteko olio 350 gradutan urrezko marroia arte (5-7 minutu).
- Hornitu beroa.
Falafel zerbitzura
Zerua falafel zerbitzatzeko muga da. Ohikoena pita ogia da , entsalada eta tahini saltsarekin edo hummus izenarekin, falafel pita izenekoa. Patata frijituak pita batzuetan gehitu ohi dira, falafel ordez barazkiekin.
Falafel bakarrik zerbitzatzen da eta hummus, baba ghannouj , pita pita ogia freskoa , patata eta entsalada ere badira.
McDonald's en Egipto "McFalafel", Big Mac bertsio falafel balio du. Saltsa sekretua tahini-rekin ordezkatu da.