Zaila da bazkari osoa edukitzea, 1 eta 1/2 ordu baino gutxiagotan bukatutakoan, beheko ahoa beheko saiheskiak laburtzen hasten zarenean, baina presiozko sukaldeak erraz kudeatzen du zeregina.
Saltsa loditu irina apur batekin edo likido iraingarriak eta gantzarekin zerbitzatu.
Urdaileko kazola batean presio elektrikoaren sukaldeetan egosi ziren. Presio elektriko ez elektriko bat ere erabil daiteke, fabrikatzailearen argibideak jarraitu. Ontzi holandar estali batean hozkailuan ere prestatu eta prestatu ditzakezu saiheskiak (ikus beheko argibideak).
Errezeta erlazionatuak
Sukaldeko Slow Boneless Beef Short Ribs
Saltsa Okela Gravy gantz laburrak
Zer behar duzu?
- 3 kilo txahala saiheskiak
- gatza eta piperbeltz berria
- 1 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 2 erdi tipula, zuritu, zatitu, xerratan
- 6 eta 8 oz. Perretxikoak, lodi xerratan
- 4 baratxuri ale txikiak eta ertainak, xehatu eta txikituta
- 1 1/2 kilo (2 eta 3 hazbeteko) gorria gorria, zuria, zuria edo patata berria *
- 1 1/2 cups
- behi stocka
- 1/2 Kopako ardo beltzak, hala nola, Cabernet edo Pinotxoa
- 2 koilarakada irina, aukerakoa
Nola egin
- Zartagin laburrak bota gatza eta piperra.
- Presiozko sukaldeetan edo zartagin edo zartagin bereizi batean ertain eta goi beroarekin, alboetan oliba olioaren behi-saiheskiak eseri. Kendu eta ezarri alde batera.
- Gehitu tipula eta perretxikoak zartaginean eta egosi tipula txikituta eta leundu arte. Gehitu baratxuria eta egosi minutu bat gehiago.
- Konbinatu tipula nahasketa eta saiheskiak presiozko sukalde batean. Patatak goiko eta gatza eta piperra pixka batekin hautseztatu.
- Konbinatu behi gorria eta ardoa; bota baino gehiago.
- Ekarri presioa gora eta 50 minutuz egosi. Deskonektatzea eta presioa modu naturalean jaistea estalkia kendu aurretik, 15 eta 20 minutu inguru.
- Barruko saiheskiak eta barazkiak banatu eta bero mantendu .
Sauce (aukerakoa)
- Jarri likidoak saltsa bereizgarri batean eta gantz baztertu. Hornitu saiheskiak eta patatak eta saltsa loditu.
- Saltsa lodiago bat nahi baduzu, jarri likidoak zartaginean edo sukalde batean.
- Konbinatu 2 koilarakada irina 3 eta 4 koilarakada ur hotzarekin eta nahastu arte leuna. Gehitu simmering salda. Egosi, irabiatuz, loditu arte. Hornitu saltsa eta saiheskiak.
stovetop
- Jarraitu lehenengo 3 pausoak eta jarri saiheskiak, tipula nahasketa eta patatak Holandako holako labean .
- Estali eta irakiten jarri. Kendu beroa simmer bat mantentzeko; 2 1/2 eta 3/2 ordu bitarte egosi, edo saiheskiak oso samurra izan arte.
- Jarraitu saltsarekin, nahi izanez gero.
* Patatak irakiten ari diren Waxy ontzi hau ondo mantentzen dute. Erabili gorria patatak, Yukon urrea, patata berriak edo zuriak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1753 |
| Fat guztira | 114 g |
| Gantz saturatua | 47 g |
| Fatik gabekoak | 54 g |
| kolesterola | 455 mg |
| Sodio | 945 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 138 g |