Labean braising lodi egiten haragia, herrialde-estilo txerriki saiheskiak samurrak eta goxoa.
Prestatzeko plater erraza da, eta labean egiten du lan gehien. Hornitu patata purearekin eta zure gogoko barazki gogokoenak eguneroko bazkari handi batekin.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 eta 4 kiloko hezurrak, txerri txuletak (edo 2 eta 2 1/2 libra bituminosoak)
- Kosher gatza eta piperbeltz berria
- 3 koilarakada
- oliba olio birjina estra (
- banatuta )
- 1 tipula handi (1 tipula)
- txikituta edo xerratan)
- 1 azenario handi (diced)
- 2 saiheskiak apioa (txikituta)
- 3 eta 4 ale baratxuri erdi (fin txikituta)
- 3/4 Kopako sagar sagardoa
- 1/4 Kopako sagardo ozpina
- 1 kopa
- oilasko salda
- 2 koilarakada
- tomate itsatsi
- 2 erramu hostoak
- 1/2 koilaratxo hosto lehorrak
Nola egin
- Labea berotu 300 F (150 C / Gas 2).
- Txerri karduak hautseztatu kosher gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin.
- 2 koilarakada koilarakada oliba olio holandar handi batean bero ertain baino gehiago. Gehitu saiheskiak, beharrezkoa izanez gero, eta alde guztietatik sear. Kendu plaka batera eta alde batera utzi.
- Gehitu gainerako 1 koilarakada oliba olioa zartaginean. Gehitu tipula, azenarioa eta apioa. Egosi, tipula zeharrargitsua eta pixka bat marroia arte irabiatuz. Gehitu xehatuta baratxuri eta jarraitu sukaldaritza 1 eta 2 minutu gehiago.
- Gehitu saiheskiak zartaginean. Katilu batean, sagardoa, ozpina, oilasko salda eta tomateak itsatsi; ondo nahastu. Gehitu erramu hostoak eta ezkaia; bota saiheskiak baino gehiago. Holandako labean estali eta labean 3 ordu edo oso samurra arte.
- Skim zukuak from gantz eta erramu hostoak kendu. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, behar izanez gero. Nahi izanez gero, zukuak loditu (ikus beheko oharra).
- Lisatu barazkiak eta zukuak, patata egosia edo patata.
- 4 eta 6 urte bitartekoentzat.
Oharra: zukuak loditzeko, konbinatu 1 ½ koilarakada irina 2 koilarakada ur hotzarekin, leuna arte irabiatuz. Ekortu zukuak gaingabetuak stovetop batean simmer bat; irina nahasketa irabiatu eta egosi, irabiatuz, loditu arte.
Ere gustatu zaizu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 826 |
| Fat guztira | 45 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 246 mg |
| Sodio | 379 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 81 g |