Calamari txipiroz egindakoa da. Italian, txipiroiak kalamari bezala zuzenean itzultzen dira , hots, ohiko aperitiboa bere izena lortzen duena. Izan ere, kalamarrak normalean Mediterraneoko eremuko txipiroiak dira. Italiako eta itsaski jatetxeetako rrizko bat da, nahiz eta beste bertsio batzuk aurkitu, taberna eta janari kamioietan "gatz eta piper frijituak" Asian.
Txipiroiak
Txipiro mota hau txibia eta olagarroa den musker bat da eta 10 tentakulu ditu.
Bere lehengusina olagarroa bezala, gainera, babes mekanismo bat du, eta tinta ilun bat argitzen du ura arriskuan jartzen duenean. Txipiroiak 80 hazbeteko hogeita hamarretik bitartekoak dira, baina jateko tamaina ohikoena 12 hazbetekoa baino txikiagoa da. Tentakuluak jangarriak izan arren, gorputza haragiaren lehen atala da, beteak beteak, zati lauak moztuta edo eraztun perfektu bihurtuz.
Calamari Taste
Calamari haragia sendoa eta zuria da, zapore leuna, apur bat gozoa eta ia garratza duena. Txipiroi txikiak jatea esperientzia askotan sendoa eta goxoa da, bitaminak eta mineralak aberatsak. Hala ere, koipe saturatuaren, sodioaren eta kolesterolaren maila altua du. Kalamariaren bertsio ogia eta frijitua jatetxeetan zerbitzatzen den bertsio ezagunena da, pasta, paella, zopak eta entsaladak aurki ditzakezun txipiroien bertsioak ere badira.
Nola funtzionatzen du?
Txipiroi frijituekin beteak ezin hobeak dira gatzarekin eta limoiarekin alderatuta.
Ohiko frijitu edo kurruskaria labean egindako calamari ohi da kurruskaria eta urrezko marroia, tomate-saltsa beroarekin batera. Gainera, perrexilarekin edo gazta parmesanoarekin hautseztatu daiteke. Pikantea maionesa, tzatziki edo tartarra saltsa bezalako eztiak ere aurki daitezke calamari aperitiboaren ondoan.
Plater hau ere ezaguna da Hegoafrikan eta Australiako herrialdeetan eta arrain eta txip saltzen dendetan aurki daiteke.
Txipiro jatea
Txipiroiak sukaldaritza metodo guztiari buruz pentsatzen du, eta askotan jan ohi da sushi plateretan. Janari polifazetikoa, txipiroiak freskoak, ontziratuak, izoztuak, lehorrak eta ozpinak ditu. Txipiroiak osto, scallops eta olagarro bezalako familia berekoak dira. Noiz ez da sakon frijitu edo ogia, txipiroi osasun prestazio ugari dago, gantz saturatuak baxuagoak baitira. Omega-3 gantz-azidoetan , proteinen eta gantz osasuntsuenetan altua da.
Nola Cultures Squid prestatu
Herrialde askotan ezagunak, txipiroi mundu osoko jatetxeetan aurki ditzakezu Espainia, Italia, Portugal, Kroazia, Egipto, Malta, Korea eta beste hainbat tokitan. Espainia eta Italiak txipiroiak egiten dituzte paella, risotto, zopekin eta pasta, Portugalek lulas , txipiroi kebab arrunta plantxan, piperrak eta tipulak egiten dituzten bitartean. Korean, txipiroi freskoak askotan mahaspasekin eta saltsarekin zerbitzatzen dira, saltxitxean eta letxuga edo hosto hostoetan bilduta.
Txipiroa Asiako herrialde osagarrietan dago, Txina, Tailandia, Japonia eta Taiwan bezalako herrialdeetan. Normalean, txipiroi plantxan dago osorik eta janaria eta besaulki saltzen da. Txipiroi hotzagoak, arroza eta fideoak txinatar eta Asiako hego-ekialdeko sukaldaritzan aurkitu ditzakezu.