Nola tipulak txikitu

08ko 01. zenbakia

Hasi Firm, Smooth Onion

Zenbakiak uniformeki banatzen direnean, errezeta baten arrakastaren gakoa da: frijitu eta patata frijitu, tortilla eta kimuak, eta beste plater batzuk non tipula piezak azken platerean ikusgai egongo diren edo sukaldaritza gakoa den ere. Ondorengo metodoa tipula uniformeki tipifikatzeko chef teknika da. Praktika apur bat hartu ahal izango du, baina merezi du masterizazioa, etorkizuneko sukaldaritza ahalegin guztiak erraztuko ditu.

Tipulak biltegiratze barazki handiak dira, leku fresko eta ilun batean gordetzen dira. Beroa edo argia jasan ondoren, azkarrago hondatu egiten dute. Begiratu tipula leunekin, tamaina handiak sentitzen dituztelako eta oso sendoa.

(Bakarrik behar baduzu, xerratan tipula joan hemen ).

02 de 08

Kendu tipula

Erabili labana zorrotz bat, tipula ebaki eta baztertzeko, tipula bukaeran. Tipula ez dauka albo lauak oraindik ezartzeko, beraz kontuz ibili eta egonkor mantendu.

Eta bai, labana zorrotz bat nahi duzu. Mozketak garbiagoak dira eta seguruagoa da. Bai, seguruagoa. Xafla zorrotz tipula bidez moztuko da, eta xafla apur bat irristaka eta moztuko da.

08/03

Tipula erdia moztu

Ebaki tipula moztu ebaki lauak eta moztu erdian, luzera erroko mutur batetik, eta horrek erdiak eutsi egingo ditu elkarrekin.

04 de 08

Tipula zuritu

Tipula zuritu, azal papera eta tipula kanpoko geruza guztiak kentzeko, larruazal guztiak kendu behar badira. (Hau exekutatzen ari den uraren bidez egin dezakezu papery bit guztiak errazago eta prozesuan malkoak murriztu ditzakezu tipula sentikorrak baldin badituzu).

05 de 08

Egin tipula horizontaletan mozketak

Kendu tipula egonkorra sakatuz behera eskuz palmarekin edo arretaz root errematean. Labana oso zorrotz hori bera erabiliz, arretaz moztu horizontalki tipula sartu eta root amaiera utzi.

Egin dituzun mozketa horizontalek partzialki zehaztuko dute nola txikia den azken txuleta, mozketak horizontalean izan ditzakezun neurrian, azkenean nahi duzun tamaina txikitu behar duzu. Amaitutakoan, goiko ebakiaren gainean, eduki tipula root oraindik ere.

08ko 6tik

Egin tipulak sartu tipula bertikalak

Zure hatz aholkuak root errodunean mantenduz, tipula lehorrean mantendu eta hatzak modu berean mantenduz, labana zorrotz bat erabili tipulak xukatu arte luzaroan mozteko labana, kontuz ibili root-aren amaiera oso-osorik mantentzeko (eta, horrela, tipula erdia elkarrekin).

Mozketak horizontalean bezala, luzera mozketak kopurua eta espazioa zehazten dira azken txuleta tamaina zehazteko, beraz, egin behar bezala.

07 de 08

Tipula gurutzean moztu

Kendu tipula erroko bukaeran eta moztu tipula gurutzean, tipula guztiz uniformeki errea.

08ko 08

Tipula txikituak

Marra zaitez zure tipula txikituaren edertasunaren eta osotasunean! Ondoren, erabili zure aukeraren errezeta, berdinarekin egosten eta itxura zoragarria jakiteaz.