Classic Tomate Sauce
Tomate Sauce errezeta klasiko hau sukaldaritza klasikoaren bost amaren saltsa da. Gainera, Espainiako saltsa tradizionala, Creole saltsa , Portugalgo saltsa edo Provençale saltsa egiteko abiapuntua da.
Ohikoa den bezala, tomate-saltsa arruntena baino gogorragoa da, baina zailagoa da. Hemen tomate pasta saltsa oinarrizko errezeta da.
Tomate saltsa errezeta honen bertsio batzuek saltsa loditzeko roux erabiltzen dute, baina hori ez da beharrezkoa. Tomateak nahikoa dira saltsa loditzeko.
Zer behar duzu?
- 2 ounces
- txerri gatza (diced)
- 2 cups tipula (diced)
- 1 kopa
- azenarioak (diced)
- 1 Kopako apioa (diced)
- 1 ale
- baratxuri (xehatuta)
- 2 28 ontza tomate birrindua
- 1 txahal edo oilasko
- stock
- 1 urdaiazpikoa hezur
- Dash kosher gatza (zaporea)
- Azukrezko zaporea (zaporea)
- Sachetentzat:
- 1
- erramu hostoa
- ½ koilaratxo lehorrak
- ezkaia
- 3-4 perrexil freskoa zuritu
- 8-10 beltza
- pipermin (xehatu)
Nola egin
- Preheat the oven to 300 ° F.
- Lotu saltsa osagaiak gazta saski batean sukaldeko ispilu baten bidez.
- Labea holandar labean eta labean , gatz gantzarekin bero baxuko gantza likidotuak eraman.
- Gehitu azenarioak, apioa, tipula eta baratxuri eta salteatu minutu batzuk tipula zeharrargi baina ez marroia arte.
- Gehitu tomateak, urdaiazpiko hezurrak, stocka eta saskia.
- Ekarri irakiten, estali eta potatu labean. Labean egosi, labean bi orduz.
- Kendu labetik. Kendu saltsa eta urdaiazpiko hezur eta pure saltsa irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, leuna izan arte.
- Kosher gatza eta azukre txikia dastatzeko denboraldia - nahikoa tomatearen azido ertza mozteko. Hornitu beroa. Saltsa zerbitzatu ezean, mantendu estali eta beroa erabili arte.
Oharra: saltsa honen bertsio begetarianoentzat, urdaiazpiko hezurra utzi eta oliba olioa ordezkatu gatzontzietarako.