Kakaatutako tipula, baratxuria eta tomate batzuk gozo eta freskoa okrako estaldura goxoa sortzen dute. Okra sukaldaritza modu honetan (likido askok eta azido kopuru nahikoarekin (tomateetatik), okra lotzen duten "lohi" faktorea gutxitzen du. Arroz eta dilistak edo babarrunak arroztsu bazkari begetarianoak egiten ditu Indian espeziak, baina haragi plantxarekin batera ere oso ona da.
Kontuan izan plater hau berriki berotzen dela eta, beraz, aurrera egin eta aurretik (egun batzuk ere egin aurretik) eta berotu behar duzunean. Bazterrak bereziki onak dira arrautza nahaskiekin batera, niretzat gustukoa da.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo okra
- 1 tipula horia edo gorria
- 3 tomate ertaina (3
- tomate kontserbak errezeta hau ongi funtzionatzen du)
- 3 ale baratxuri
- 1 koilaratxo landare olioa
- 1 1/2 koilaratxo txile hautsa (plater honetarako ancho chile hautsa gustatzen zait, baina oso malgua da)
- 2 koilarakada
- cumin haziak
- 1 koilaratxo turmeric
- 1/4 koilaratxo kaiena (aukerakoa)
- 1/2 koilaratxo itsas gatz fina, eta gehiago dastatzeko
- 1 koilarakada limoi zukua
Nola egin
- Amaitutako zurtoinaren amaieran kendu eta zurtoinak moztu 1/4 eta 1/2 inch xerra sartu. * Ezarri aurrekatua okra alde batera.
- Zuritu eta tipula txikitu xehatu . alde batera utzi.
- Txuleta tomateak, zukuak gordetzeko; zuritu eta xehatu baratxuriak; ezarri itzazu bi aldeak.
- Olio birrindu frijitu handi batean edo zartagin batean zartagin batean. Olioa berotzen denean, gehitu tipula txikituta eta egosi, maiz irabiatuz, tipula marroi hasi arte, 5 minutu inguru.
- Gehitu baratxuria eta egosi, nahastuz, lurrintsu lurrintsu arte, 30 segundo inguru.
- Gehitu txile hautsa, kumin haziak, turmeric eta Cayenne, erabili eta egosten bada, espeziak zimurrak bezala nahastuz, beste 30 segundotan.
- Gehitu okra eta nahastu irabiatzen tipulak ozpina nahasketa batekin.
- Gehitu tomateak, kaleratu diren zukuak, gatza eta 1/2 koilarakada.
- Mugitu dena konbinatzeko eta gero estali. Berotu beroa simmer finko bat mantentzeko.
- Egosi okra samurra arte eta zaporeak ondo nahastuta daude 5 eta 10 minutuz.
- Itzazu beroa. Limoi zukua nahastu eta gatza gehiago dastatu nahi baduzu.
- Hornitu okra beroa edo beroa (nahiz eta, aipatu den bezala, hotz hondarrak oso zaporetsuak dira).
* Gazta samurra, txikia, freskoa, okra freskoa baduzu, oso osorik egosten dezakezu. Denbora pare bat minutu sukaldaritza handitu beharko duzu, baina, bestela, errezeta idatziz idatz dezakezu, baina okra mozteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 109 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 228 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 4 g |