Portugesa saltsa tipula salteatuak, baratxuri, tomate-concassé eta perrexilarekin egindako tomate saltsa sendoa da.
Tomate concassé ("conk-a-SAY" nabarmenagoa) sukaldaritzako terminoa da, zuritu, zatituta eta gutxi gorabehera tomateak deskribatzeko. Hemen tomate concassé nola egin den demo bat da.
Oharra: Errezeta honek tomate saltsa klasikoari buruzko 1 kuartarekin deitzen du, sukaldaritzako arteetako ama-saltsetako bostetako bat. Horren ordez, 1 tomate-pasta oinarrizko saltsa , hau da, errazagoa da.
Zer behar duzu?
- 1 litro tomate saltsa
- 3/4 Kopako tipula (fin txikituta)
- 2 cups tomate concassé
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 1/4 Kopako perrexila (txikituta)
- marra kosher gatza (zaporea)
- piper piperra (dastatzeko)
Nola egin
- Oinarrizko hondo kazola batean, tipula salteatu zeharrargitsu arte, 5 minutu inguru.
- Gehitu tomateak eta baratxuriak eta salteatu tomateak bigunak diren arte, 10 minutu inguru arte.
- Gehitu tomate saltsa, simmer eta murriztu 10 minutu inguru.
- Gatza eta piperbeltza eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 48 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 31 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |