Provençale Sauce Errezeta
Provençale saltsa saltsa tipula, baratxuri, kaparrak, oliba eta Herbes de Provence egindako tomate saltsa lurrinezkoa da. Haragia, hegaztiak eta arraina zerbitzatzen ditu.
Errezeta honek tomate concassé ere badu, sukaldaritza termino dotorea da, zuritu, landatu eta gutxi gorabehera tomateak deskribatzeko. Hemen tomate concassé nola egin den demo bat da.
OHARRA: Errezeta honek tomate-saltsa klasikoari buruzko 1 kuartarekin deitzen du, hau da, sukaldaritzako arteetako ama-saltsetako bostetako bat. Horren ordez, 1 tomate-pasta oinarrizko saltsa , hau da, errazagoa da.
Zer behar duzu?
- 1 litro tomate saltsa
- 3/4 Kopako fin-fin txikitutako tipula
- 2 cups tomate concassé
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 2 koilarakada Herbes de Provence
- 2 koilarakada kaparrak
- 2 koilarakada oliba beltzak txikituta
- Kosher gatza dastatzeko
- Azkenean piper beltza, dastatzeko
Nola egin
- Oinarrizko hondo kazola batean, tipula salteatu zeharrargitsu arte, 5 minutu inguru.
- Gehitu tomatea, baratxuria eta Herbes de Provence. Jarraitu salteatu tomateak bigunak diren arte, 10 minutu inguru arte.
- Gehitu tomate saltsa, urkiak eta oliba, simmer eta gutxira 10 minutu inguru.
- Gatza eta piperbeltza eta berehala zerbitzatu.
Sauce provenzaleko laurden bat inguru egiten du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 25 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 56 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |