Pepper lurrean dago eskuragarri, zuritutako lurrean, pitzatu eta piperbeltz osoak. Peppercorns osoa aukerarik onena da, freskotasuna, zaporea eta olioak ezinbestekoak diren bitartean. Piperminoa denborarekin hondatzen da eta zapore mingotsa har dezake. Behin landatutako piperbeltza zapore osoko onurako aukerarik onena da.
Pepper eta Peppercorn biltegiratzea
Guztiek piperbeltza osoa edukitzea, leku fresko eta lehorrean urtebetera arte.
Zenbait iturriren arabera, behar bezala gordetakoa, gerezi zigilatuak oraindik ere hiru urteko iraupena izan daiteke.
Beheko piperra lau hilabeteren buruan zaporea galtzen hasten da, beraz, piper asko ez baduzu, lapiko handi horiek saihestu.
Gerezi lehorrak hoztu behar dira hilean irekita eta erabili ondoren.
Ur gezako piperminek apalen bizitza laburrena dute irekitzean ondoren. Hozkailuan eta astean 1 egun behar dituzte.
cookbooks
- Belar eta espeziak: Cooken erreferentzia
- Hierbas eta Espezien Entziklopedia Garaikidea: Sukalde Globala
- The Spice Lover's Herbs eta Espeziak gida