Lehenbiziko saihesbidea handia da. Lehenbiziko saiheskia baratxuri-belar lurrean bere saiheskiak errea da are hobea da! Metodo honek lehorrak eta zatitutako lehen mailako saiheskiak ekoizten ditu eta lurrazalek afari-mahaian guztiek gozatu dezaketen zapore sinestezina sortzen dute.
Garrantzitsua da lehen mailako saiheskia ez dela sekula arrarorik egosi behar. Horregatik, haragia sendotzen du. Gonbidatu batzuek pixka bat gehiago egiten badute, jatetxe-trikimailu bat erabili eta, besterik gabe, hozkailuan bustitako zumoak bota. Horrek pixka bat gehiago prestatuko du eta maite egingo dute.
Zer behar duzu?
- 1 hiru saiheskia
- Lehenengo saiheskia errea , punta txikia ertzak erantsita, giro-tenperaturan
- 2 koilarakada
- kosher gatza
- Dash berria lurrean
- piper
- 6 ale
- baratxuri (1/2 hazbeteko zati txikitan moztu)
- 1/2 Kopako tipula txikitua
- 2 koilarakada birrindua
- horseradish (ikus Oharrak)
- 2 koilarakada freskoa
- oregano hostoak
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1/4 kopa
- maionesa
- 1/2 Kopako lehorra gorria
- ardoa
Nola egin
Aholku azkarra: sukaldaritza-metodo hau lantzeko, ezinbestekoa da zure saiheskia zatitu aurretik giro-tenperaturara iritsiko dela labean.
- Kokatu labearen rack labearen maila baxuan. Preheat the oven to 450 F.
- Arretaz kentzen saiheskia zuritu ostean, hezurrak bata bestearekiko atxikita geratzen dira (edo zure harategia egin ezazu zuretzat). Jarri hezurrak zartaginezko ontzi handi baten behealdean. Urdailek errea izango dute.
- Bi baratxuri hautseztatu eta gatza eta piperbeltza xanpain errea.
- Jarri baratxuri , tipula, okela, oreganoa, irina eta maionesa janari-prozesadorean eta pultsu batean itsatsi itsatsi arte.
- Prestatu baratxuri itsatsi errea alde guztietatik eta jarri koipearen ondoan zartaginaren gainean.
- Jarri zartaginean zure aurrealdeko berotutako labean eta labean 20 minutuz.
- Zabaldu labean beroa 275 F. Lekatzeko 1 1/2 ordu gehigarri edo iturri erdi-erdian inskribatutako termometro bat 110 F-ko tenperatura adierazten du ertain-arraroentzat. (Behin labean erretzea egosten jarraitzen du.) 10 minutuko tarteak begiratu nahi duzun tenperatura iristen den arte.
- Mugitu orein saiheskiak eta saiheskiak platera eta bero mantendu. Utzi atseden gutxienez 15 minutu lehenago mozteko.
- Bien bitartean, zartaginean sartzen diren tipulak bereizten edo kristalezko kopa batean bota. Siphon koipeztatua eta erreserbako zukuak.
- Jarri zartagina zartagin ertain eta beroarekin eta ardo gorria gehitu. Deglaze zartagina zartaginetik beherako marroi zatiak marraskatu nahian.
- Irakiten utzi zukuak erdira murriztu arte - 5 eta 8 minutu inguru.
- Gehitu behi-salda, erreserbatutako behi-zukuak eta platera bildu den edozein zuku. Egosi, sarritan irabiatuz, berriro murriztu arte.
- Xukatu xaboiak eta aparteko saiheskiak. Saltsa txikitutako saltsarekin eta Creamed Horseradish Dill Sauce zerbitzura .
Aholkua: irabiagailua edo elikagai-prozesadorea erabili horseradish-a erabiltzeko. Kutxa grater bat baino finagoa, azkarrago eta errazagoa da. Kontuz ibili keak, begiak eta sudurra erretzen dituzten bitartean.
Ireki leihoa eta gorde elikagaien prozesatzailea besoaren luzeran tapa kenduz gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 170 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 2.079 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |