Orange flan, edo flan de naranja, Espainiako flan estandarra aldatzen da, caramel saltsarekin betetako bainila errea. Aldaketa hau arinagoa da, baina zapore laranja bizia du, ahosabai freskagarria baita hortz gozoa. Errezadun errezeta sinplea da, aurretik egin daiteke eta afari edo ospakizunetarako akabera dotorea egiten du.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako azukrea, saltsa karamelizatua
- 1/2 Kopako laranja zukua saltsan
- 2 cups erdi eta erdi (edo krema astuna aberatsagoa eta trinkoagoa errea)
- Zetroa 1/2 zabal
- laranja
- 1/2 l. Zestoa
- Emon
- 1/2 Kopako laranjazko zukua errea
- 3 arrautza
- 1/4 Kopako azukrea errea egiteko
Nola egin
- Jarri kazola astuna bero ertaineko 30 segundoz. Gehitu 1/2 Kopako azukrea eta 1/2 Kopako laranja zukua.
- Koilara luzeko egurrezko koilara batekin, jarraitu azukrea eta zukua etengabe nahastuz, saltsa murriztu eta loditu arte. Kolore marroi ertaineko aberatsa izan behar da (caramelizatua). 3 eta 5 minutu bitartekoa izango da, beraz, erdialdean bero baxukoa.
- Kendu bero eta azkar koilarakada azukre saltsa 6 ramekins sartu edo gozogintza plater handi bat. (Itxaroten bazara, azukrea hoztuko da eta gogor egingo da.) Ezarri.
- Grate laranja handi baten erdia eta limoi erdia nahasketa ontzi batean.
- Pour 1/2 hazbeteko ur epeletan 9 "x 13" gozogintza plater bat ur bainu irakinetan ramekins erabiliz gero. Ontzi zabaleko plater handi bat erabiltzen baduzu, ziurtatu platera nahikoa dela 3/4 plater edo plateraren estaldurarako beharrezkoa den ura egokitzeko.
- Gehitu 1/2 Kopako laranja-zukua, erdi eta erdi eta zitrikoen zestoan behe-hondozko kazola batean eta nahastu. Scald 2 cups erdi eta erdi kazola batean eta kendu bero. Jarrai iezaiozu zartaginean, beraz krema ez da irakiten.
- Bitartean katilu nahasketa ertain batean, apur bat irabiatu 3 arrautza. 1/4 Kopako azukrea nahastu.
- Etengailua nahastean, pixkanaka-pixkanaka gehitu arrautza gorringoak nahasketa krema beroa. Mugitu azukrea disolbatu arte. Pour nahasketa poliki-poliki nahasketa ontzi batean sartu, eta xukatu egin behar duzu. Horrek zitrikozko zestoan harrapatu beharko luke. Gaztaina baztertu.
- Manteo nahasketa ramekins sartu.
- Jarri urrezko gozogintza plater bakoitzean ramekinak. Ur-maila ez bada iristen ramixinsaren alboetan 3/4 iritsitakoan, arreta handiz ur gehiago sartu. Bake-a 325 gradutan 325 graduko ur bero batean agerian uzten da, edo labana bat atera arte garbi dagoenean. Erdigunetik erdira eta plater ertzetik. Oharra : erretxina ez da gehiagoko cookie-ak bermatzeko, egiaztatu doneness 45 minutu igaro ondoren eta 5 minututan behin.
- Arretaz katu bakoitzean ur bainu batetik kendu. Hozte-errailan hozberritu arte, gero hozten den hozkailuan hozten da gutxienez 1 ordu.
- Zerbitzatzeko prest dagoenean flan bat moztu ezazu plateraren barruko ertzaren inguruan labana bat jarrita. Jarri platera txiki bat ramekin goialdean. Esku bat ramekin pean eta bestea lekuaren gainean, piztu. Sakatu ramekin eta flanek plaka gainean jar dezake. Ez badu, kontu handiz egin "flan" ramekin atera eta labana labana txiki batekin. Ramekin atera behar da platerera eta saltsa inguratuko du.
- Zuritu laranja azala edo laranja xerra batekin, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 297 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 283 mg |
| Sodio | 147 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 12 g |