Onartzen baduzu, erraza da, batzuetan, onena eta garbia, zapore konplexuak awesome izan daiteke eta, ondoren, toum zure plater da. Pentsatu Ekialdeko maionesa baina arrautzak gabe. Libanoko plater tradizionala zaporez josia dago eta ezin hobeto doa haragik ogia egiteko. Sukalde guztietan ohikoak diren osagai batzuk besterik ez ditu eta azkar eta erraz egiten da.
Elkarrekin bazkatzen denean, lodi eta krematsua izan behar du eta gehienetan maiz erabiltzen da frijituak, oilaskoak eta ogitartekoak.
Osagai klasikoak baratxuriak, oliba olioa, limoi-zukua eta gatza badira ere, menda gehitzen den aldakuntza ezaguna da. Tradizionalki, mortero eta mortero batekin egina izango litzateke, baina elikagai-prozesadorea edo irabiagailua indartsua lodiagoak eta krema-koherentzia sortzen duela ikusten dut. Jakinarazi, ordea, hau oso zaporeko manteo bat dela. Baratxuri gordinak osasun-onura asko eman ditu eta seguruenik banpiroak ere baztertuko lituzke. Baina zuk ere gozatu ahal izango duzu musu potentzial hau. Nire aholku onena zuri eta zure data jaten ari direla ziurtatzea izango litzateke.
Hurrengoan, janari barietate batekin zerbitzatu daitekeen manteo berezia bilatzen ari bazara, Toum probatzen saiatuko da onena! Saiatu nire gogoko errezeta horietako batzuekin. Sarritan tahini saltsarekin zerbitzatzen dira, baina toumaren bidez ordez aldaketa atsegina eta zaporetsua egongo da:
Arrautza Falafel Pita Sandwich, Chicken Pita Sandwich , Kalabazin Fritters , Frantziako Fry Sandwich, Onion Eraztunak , Italian Style Fried Kalabazin Blossoms , Sweet Potato Falafel , Sambousek Haragi Pies , Fatayer Espinakak Pies , Feta Burger Tahini eta Bell Peppers, Atun Pita Ogitartekoak, Fava Beans , Kofta Pita Sandwich, Beef Kababs Big Green Egg , Beet Falafel , Beet eta Chickpea gazta plantxan Sandwich Errezeta , Za'atar Arkume Txuleta Errea , Ekialdeko Pita Tacos , Chicken Kofta Errezeta Bell Pepper eta Tipula
Zer behar duzu?
- 3-4 baratxuri ale, zuritu eta xehatu
- ¼ barazki edo oliba olioa (edo gutxiago erabiltzen den baratxuriaren arabera)
- 1 limoi, zukua
- ¼ koilaratxo gatza
Nola egin
Toum benetako benetako prestaketa egiteko, morteroa eta pestle bat erabiltzen da. Mortero eta pestle ez badira eskuragarri, osagaiak nahastu daitezke elikagaien prozesadorea erabiliz.
Hasi baratxuri aleak kointzidentzia leun bat birrindu arte. Gehitu gatza eta nahastu gehiago. Baratxuria eta gatza koherentziarik gabeko koherentziaren ondoren, pixkanaka olioan gehitu.
Gehitu limoi zukua eta nahastu. Bukatutako produktua leuna, itsatsi eta krematsua izan behar du.
Berehala zerbitzatu edo hozkailuan hozten.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 175 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |