Burek, idatzitako börek ere, pasta phyllo oreez betetako betetako pastela da . Uste da gaur egun indioilarra Otomandar Inperio zaharrean burek sortu zela. Sortzeaz geroztik, burek Ipar Afrikako, Balkanetako eta hegoaldeko eslaviar herrialdeetako ohiko plater bihurtu da. Nazioarteko aztarna dela eta, burek sukaldaritza desberdinetara egokitu da. Eskuz betetako betegarri eta zaporeekin eskuragarri dago eta gozogintza indibidual gisa prestatu daiteke edo zartagin handi batean prestatu eta labean moztu ondoren.
Yugoslavia ohian, burek tradizionalki haragi betetako gozogintza da eta eguneko edozein unetan jan daiteke. Sukaldaritza eslaviarretan, burek normalean pinwheel-itxurako pastel bakarrean biltzen da, eta jantzietan saldu ohi diren okindegietan eta burek dendetan aurki daiteke. Burek errezeta honetan, labean egindako haragi labean barraskiloak bezalakoak dira eta lurrezko behi nahasketa zaporetsu batez beteta daude. Entree gisa edo bertsio txikiagoetan sartu ahal izango dira aperitiboentzat.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 tipula horia ertainekoa, zuritu eta txikituta
- 1 libera beheko behi
- 1 tbsp. Koilaratxoa
- 2 koilarakada Hungarian paprika
- Gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
- 1 kutxa phyllo pastry xafla (12 hazbeteko x 17 hazbeteko)
- 3/4 Kopako gurina, urtu
Nola egin
- Bero ertain eta ertaineko zartagin handi bat berotu eta olioa gehitu.
- Saltsatu tipula biguna arte, eta gehitu beheko behi, orea , paprika , gatza eta piperra dastatzeko. Egosi haragi xehatua eta lehorra arte. Freskatu guztiz jarraitu aurretik.
- Beheko behi-nahasketa hozten denean, 375 gradu Fahrenheitera aurreztuko da labean.
- Behin hoztu, phyllo ore orri bat finkatuko da. Jarrai ezazu plastikoz estalita dagoen phyllo masa-orriak, eta lehortzen saihesteko lanean azkar.
- Brotxa xafla, gurina urtuarekin. Jarri 1/3 koilarakada haragiaren nahasketa xafla alde luzearen gainean, ertzetik 2 hazbeteko.
- Bete beheko haragia nahasketa baino gehiago eta suge forma sartu. Ebaki erdia erdi eta bobina bakoitzaren bobina forma batean sartu.
- Jarri ore eta beheko txahal pinwheel orratzezko zartagin xafla batean eta ipini bukaeran zartaginaren ertzaren kontra mozteko saihesteko. Gurina osagarriarekin brotxa. Jarraitu beheko behi guztiak erabili arte.
- Labean preheated labean 15 eta 20 minutu edo urrezko arte.
Phyllo ore manipulatzeko iradokizun bat: Ziurtatu orea tenperaturan dagoela kutxa ireki aurretik. Jarri ore-orriak cookie-orri handi batean eta estali plastikozko biltzeko eta ondoren eskuoihal gogor batekin. Horrela, ez dira lehortuko haiekin lan egiten duzun bitartean. Lana azkarragoa izan dadin emaitzarik onenekin eta ez ezazu gurina gehiegi bustitzen denean orea ebakitzeko.
Errezeta Iturria: Jeff Smith-ek (Wm Morrow) gure arbaso etorkinek Frugal Gourmet-en
Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 156 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 38 mg |
| Sodio | 91 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 7 g |