Super Bowl menuan pentsatzen hasi al zara? Txipak eta txipak ( pita chips eta hummus nire etxean dut) baina beste gauza bat ere behar dut, eta oilasko hegalek ez dut inoiz nire familiako gauza izan. Mota bateko sandwicha jendea beteta eta jateko erraza da jendea telebista ikustean eta jangela mahaian esertzea ez denean. Tacos dira super fun bertsioa baina zergatik Mexikoko janaria taco dibertigarria izan?
Tacos ekialdeko bertsioa egitea oilaskoa plantxan erabiltzea erabaki nuen baina lurrean behi bertsioa ere handia izango litzateke. Hmm ... agian hori ere egingo dut! Cumin Mexikoko eta Ekialde Hurbilean sukaldaritza askoren nahasketa ohikoa da eta nire gogokoenetakoa da. Horregatik oilasko zerrendak plantxatu nuen nire parrillan, New Yorken bizi delako eta gaur egun 2 1/2 metroko elurrez ehortzi gara.
Cilantro ere bai Mexikoko eta Ekialde Hurbileko sukaldeekin ere ohikoa da eta hori ere maite dut. Oraindik ez baduzu cilantro maitalea, ordea, perrexila ondo funtzionatzen du. Azkenean, aromatikoki plantxatutako oilaskoa gehitu nuen barazki guztiekin batera, baita pita beltz ederra eta tahini saltsa ere. Ekialdeko Tacosak jaio eta susmoa dut bizitza oso laburra izango dut nire gonbidatuak hemen joko egunean.
Zer behar duzu?
- Oilasko:
- 1 libera oilasko bularra (zerrendatan moztu)
- 2 koilarakada olio kanola
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- Barazkiak:
- 1 pepino
- 2 tomateak
- 2 azenarioak
- 1/2 gorria tipula
- 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa (edo cilantro)
- Tipula piper gorria, dastatzeko
- Lemon Tahini Sauce:
- 1/4 Kopako sésame itsatsi
- 1/4 kopa ur
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1/4 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/4 koilaratxo sumac
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- 4 pita ogi erronda
Nola egin
- Oilasko-zerrendak zulatu kanola olioan eta kuminan. Jarri parrilla (edo kanpoko parrillan) eta alde bakoitzean minutu batzuk egosi arte egosi arte. Denbora gatza eta piperra.
- Peel, haziak eta pepinoak dastatu edo ingelesez landare gabeko pepino bat erabil dezakezu, eta ez du esnekiak edo esnekiak behar. Zuritu eta juliana azenarioak, dadoak tomateak eta zuritu eta tipula gorria xukatu. Txuleta piper gorria eta perrexil edo cilantro batera ontzi batean zozkatu.
- Egin apailatzea sesamo-orea, ura, limoi-zukua, baratxuri-hautsa eta sumak konbinatuz. Mugitu konbinatu arte eta gatza eta piperbeltza arte.
- Tacosak muntatzeko, lau oilasko errondaren artean berdea oilasko zerrendak banatu. Goiko barazkien kopuru berdina eta goi-tahini saltsa egosia.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 638 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 95 mg |
| Sodio | 636 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 40 g |