Gelato izozkiarentzako italiar hitza besterik ez da, ezta? Egia da izozkia eta gelatina arteko desberdintasunak?
Italia bisitatu bazenuen, seguruenik krematsua eta gozoa izan zen. Eta, agian, amerikar izozkia baino aberatsagoa eta intentsiboki arinagoa zela uste izan bazenute, Erromako Espainiako Urratsen oinetan gozatzen ari zenez geroztik, zure sofan etxera itzuli zen.
Baina gelatxo eta izozkiaren arteko desberdintasun nagusiak daude benetan. Jakiteko, Alon Balshan, Alon's Bakery and Market Market-eko jabea, bere izozkia izozkailurako prestatzaileen artean gogokoena bilakatu zen galdetu nion.
Alonek azaldu zidan izozkiak legez 10 ehuneko gantz gutxien duen bitartean, izozkiak esne osoarekin krema egiten du, beraz, bost eta zazpi ehuneko gantz gehiago ditu.
Baina ez espero italiar gelateria- estilo emaitzak lortu ahal izateko gelato errezeta bat eginez zure etxeko izozki-makina batean : Alon ere esan gelatina izozki baino abiadura motelagoa churned delako, trinkoa da aire gutxiago delako chipped nahasketa batean. (Gelato 25 eta 30 ehuneko airea dauka, izozkiak 50 ehuneko airea izan dezake bitartean). Azkenik, izozkia zerbitzatzen denean izoztuak izaten dira normalean, gelatokia tenperatura apur bat beroagoan gordetzen da eta 15ºC ingurukoa da. ez da guztiz erabat izoztuta.
Gainera, izozki zaporeek izozkiarekin ( Ovaltine Ice Cream edo Rye Bread Ice Cream-ek Pochhed Apples and Caramelekin edaten dute edonork?), Izotz forma aurki ditzakezun zapore klasiko batzuk daude: bainila, txokolatea, azenarioa eta Stracciatella (txokolate kurruskaria duten bainila), batzuk aipatzearren.
Benetako izozkia etxean egiteko, De'Longhi-ren etxeko izozkailu-fabrikatzailea erabil dezakezu, nahasketa hozten duen konpresore integratua duena, aurrez izoztutako ontzi bat erabili gabe. Irakurri De'Longhi Gelato Makerren berrikuspena.
Zapore harrigarri eta aberats horri dagokionez, Alonek dio: "Gelak ez du gelatina gantzik ez duenez, ez du ahotik berdin hartzen, beraz zaporeak biziagoak dira".
Baina gauza bakarra izozkia eta izozkia dute komunean: ez duzu beste bola bat baino gehiago aurre egiteko gai!
Related: