Arkumea udaberriko erlijio jaietarako ohiko ikastaro nagusia da. Big errea, hankak edo besaulki poltsak oporrak merezi du. Baina zer gertatzen da bi ospakizun besterik ez bada? Arrazoia ez dago arkume txuletak erosteko eta ez dute inolako zentzurik galdetu harategiak frantsesez hezurrak direla, eta guztiok gara.
Zure harategian hitz egiten ari zareten bitartean, galdetu ea bere arkumea non dagoen jakiteko. Zeelanda Berriko arkumea ohikoagoa da eta arkume amerikarra baino gutxiagokoa da. Zeelanda Berriko bildotsak normalean larreak dira eta gutxiago koipe eta marbling gutxiago dituzte. Zaporea pixka bat gehiago dira, Amerikarrak, aleak elikatutako lehengusinak baino. Ez naiz jokoen haragiaren fan handi bat, beraz, arkume amerikarra nahiago dut, baina zure lehentasuna aukeratu.
Inoiz ez dut asko izan menda-saltsa arruntarentzat, maiz lagunduta arkumearekin, baina za'atar partida bikaina da. Sartu zartagina beltzez bero eginez, arkume txuletako kanpoan eserleku handi bat lortuko duzu. Ondoren, egosten labean sukaldaritza bukaeran edozein nahi duzun edertasun maila lortzeko. Patata purearekin zerbitzatu, zartagina aprobetxatu eta bazkari on bat eman behar duzu, azkar eta erraz egiteko.
Zer behar duzu?
- 4 arkume txuletak (1 "lodiera)
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 koilaratxo
- za'atar
- 1 koilarakada gurina unsalted
- 1 koilarakada irina lortzeko
- 1 Kopako behi stocka
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Labean berotu labean 375 gradu.
Arkume bakoitzeko denboraldia txikitu egiten da za'atar bi aldeetan.
Oliba olioa berotu zartagin handi batean edo burdinurtuzko zartaginean. Beroan, gehitu arkume txuletak eta bero handian bota bi alde bakoitzean 2 minutu. Jarri 5 minututan labean, mozteko txuletak eta 5 minutuz osatutako sukaldaritza jarraitzeko. Txuletak ertaineko arraroak izango dira 145 graduko barne-tenperaturan, 160 gradu ertainekoak eta 170 graduko ondo egindakoak.
Jarraitu nahi duzun tenperaturara iritsi arte.
Kendu labea labetik eta egosi txuletak plater batera eraman eta aluminiozko paperarekin estali ezazu saltsa egiten duzunean. Jarri zartagin ertain eta ertaineko zartaginean eta gurina koilarakada gehitu. Bete irina guztiz estali arte eta ondoren behi-saltsan sartu. Jarraitu saltsa loditu arte. Denbora gatza eta piperra gehigarria, behar izanez gero, eta egosi arkume gainean bota. Patata xehatu edo berdeen ohe gainean eseri.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1854 |
| Fat guztira | 124 g |
| Gantz saturatua | 52 g |
| Fatik gabekoak | 54 g |
| kolesterola | 531 mg |
| Sodio | 1,515 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 142 g |