Pu-erh tea ("puer", "pu'er", "po lei" eta "bolay" te ere ezagunak dira, eta "tea beltza" edo "tea beltza" Txinan) mota erdi arraroa da Yunnan-eko txinan egiten den tea . Mendebaldean, pu-erh tea ezaguna da osasun prestazioengatik, baina pu-erh-ren zapore, prozesatzeko eta bestelako atributuei buruzko ideia okerrak ere badaude. Irakurri gehiago tea misteriotsu eta gaizki ulertu honi buruz gehiago jakiteko.
Pu-erh Tea-en Zaporea
Kalitate handiko pu-erh tea zapore sakona eta aberatsa da, eta asko landu edo hauskorra dela uste du. Po-erh kalitate txarrak askotan lokatza edo moldeak ditu. Kalitatezko po-erh maiz kafe- edari eta bikotekidearekin apaindu ohi dira postre aberatsekin. Pu-erh tea-ren zapore eta ospitaleko osasun-onurak ere digestibo gisa edateko janari astun baten ondoren aukera bikaina da; Hain zuzen ere, Txinan eta Hong Kong-en, maiz kontsumitzen da otordu astunak edo astunak ondoren, dim sum.
Pu-erh-ren zaporea gustatzen ez bazaizu, merkatuan nahasketa ugari daude. Chrysanthemum pu-erh "garbiketa" efektuetarako erabiltzen den Txinako nahasketa tradizionala da, baina "garaikidea" tea nahasketak ere badaude. Adibidez, Rishi-ren pu-erh nahasketak jengibre-pu-erh tea eta bainila-menda pu-erh tea artean daude.
Pu-erh Tea osasun prestazioak
Txinako belarjale tradizionalean, pu-erh tea meridianoak irekitzen dira, 'erdi-erregailu beroa' (spleen eta sabelean) eta 'garbiketa odoltsua' eta digestioa onuragarriak izan daitezen.
Arrazoi hauen ondorioz, janari astunak edo ebakuntza sendatzeko edo prebentzio gisa edan ohi da.
Zenbait ikerketek erakutsi dute kolesterolaren jaitsiera, odol-presioa jaistea eta metabolismoa areagotzea. Pu-erh noizean behin "dieta-tea" gisa deitzen zaio, baina te guztiak bezala, ez dut gomendatzen kontsumitzen pisu maltzurreko tresna gisa, baizik eta dieta osasuntsu baten zati atsegina denez.
Batzuek uste dute kalitate oneko edaten duten edari batek tea-mozketa dakarren egoera bat sor ditzakeela.
Pu-erh Tea-ren jatorria eta historia
Pu-erh duela milaka urte sortu zen Txinako Yunnan probintzian, non handiak diren tea-zuhaitzak (Dayeh) hazten dira. Bere historia oso lotuta dago Txinako eta beste nazio batzuen (batez ere Tibet) arteko tea merkataritzarekin, eta beste herri batzuetako (Pu'er City) ibilbidean saltzen den herrira izendatzen da. Jatorriz forma konprimituagoa izan zen garraio eraginkorragoa lortzeko, eta bere kolore ilun eta zaporea bereganatu zuen helmuga finkoetara igarotzean.
Urte askotan, pu-erh urteak izan dira. Zaharkitzearen prozesuak hartzidura motelean eragiten du eta 15 urte inguru irauten du 'gordin' (unfermented) pu-erh-ean koloreko eta zapore iluna lortzeko. Hala eta guztiz ere, 1970eko hamarkadan, shou prozesatzeko (edo 'sukaldaritza' izeneko prozesatze-estilo bat garatu zen hartzidura prozesua azkartzeko.
Azkenean, 1990. eta 2000. urteen buruan, burbuila bilketa / inbertsio bat burutu zen. Pu-erh burbuilan zehar, impostor asko egin zituzten tea-hostoek jatorri deitura tradizionaletik kanpora (Yunnan).
Prezioak harrigarriak izan ziren, bildumagile askok beren urteroko urteak hazten hasi ziren eta pu-erhs berrien kalitatea jaitsi egin zen produkzioa, eskariari erantzuteko asmoz. Zorionez, pu-erh burbuila kolapsatu egin da eta produkzioa arrunt bihurtu da normalean.
Pu-erh Tea Processing
Sheng pu-erh Yunnan tea-hosto handiko hosto hosto txikienetik ateratzen da, eta, ondoren, kontserbatu aurretik kontserbatu aurretik kontrolatutako baldintza pean daude arreta handiz. Pu-erh estilo hau 15 eta 20 urte bitarteko adinetan izaten da askotan, eta askoz ere luzeagoak izan daitezke zapore sakonago, aberatsago, leunago eta konplexuagoetarako.
Shou prozesuak beroa eta hezetasuna aplikatzen ditu, eta baita tea hostoak bakterio onuragarriak inokulatzeko ere. Urte batzuk daramatzate uzta hostotsuak biltzeko "helduak" edo "amaitutakoak" pu-erh bihurtzeko. Zenbait 'heldugabetu' pu-erhs ere zaharragoak dira pu -erh tradizionalki ekoizteko antzeko zapore batez.
Pu-erh Tea Formak
Pu-erh tea-ren ezaugarri bereizgarrienetako bat bere forma asko da. Pu-erh normalean formako itxura hartzen du, esate baterako, adreiluak, pastelak (disko formakoak eta 'bing cha') eta 'tuo cha' izenekoak (apur bat bezalakoak). Forma hauei esker, pu-erh garraiatzeko eta biltegiratzeko aproposa da.
Pu-erh ere forma soltean egon daiteke (beste solte-hosto-teak bezala ) edo pomelo-fruta edo banbu-zurtoinetan sartu. Batzuetan, teabagsetan eskuragarri dago.
Nola egin Pu-erh Tea
Pu-erh dardarka badirudi ere zure lehenengo bing cha (pu-erh cake) libratzen duzunean, ez da zaila.
Prestatutako tea-formako (puente-hosto solteak baino), koilaratxo bat edo bi hostoekin nahastu behar duzu. Pu-erh labana (pu-erh txikizkako saltzaileen artean eskuragarri) edo beste labana txiki eta gozo bat erabil dezakezu.
Zure pu-erh-a uzten baduzu, aldapatsuak prestatzeko, 'garbitu' nahi dituzu, batez ere pu-erh urteak baino egosita. Zenbaitek esan dutenez, hau da zahartze-prozesuan tea finkatu den hautsa kentzeko. Izan ere, hautsa erauzteko hautsa erauzi behar da, baita hostoak "esnatu" ere (prestatu infusioa egiteko). Zure pu-erh-a garbitzeko, jarri tealeak ontzi batean, ur irakinetan ura bota eta gero ura azkar bota.
Zure pu-erh-a garbitu ondoren, aldapatsua prest dago. 205 gradutara Fahrenheit inguruan ura erabiltzea gomendatzen dut eta 15 eta 30 segundotan ( yixing teapot edo gaiaren bat erabiltzen baduzu ) edo hiru edo bost minutu (Western teaware erabiltzen baduzu) gomendatzen dut. Jende askok nahiago izaten du ura guztiz irakiten erabiltzea zapore indartsuagoa lortzeko.