Fatayers Ekialde Ertaineko gaziak dira. Haragi beteak izaten ohi badira ere, espinakak bertsioa nahiko arrunta da baina ere gazta eta za'atar beteak aurki daitezke. Normalean forma txikiak eta triangularrak, tartean txikiak diren hatzekin edo aperitiboekin. Gainera, ondo hozkailuan gordetzen dute, aurrez aurre egiteko eta ideiak egiteko picnic edo errepide bidaia egiteko.
Ekialde Hurbileko herrialde edo eskualdearen arabera, kaiolariak zerbitzatzen direnean, izena aldatu egin daiteke. Fatayer bil sabanegh Libanoko espinaka bertsioak sarritan ezagunak dira eta koipe jebneh gazta bertsioei ematen zaien izena da.
Spinach kariatina greziar spanakopita gogorarazten du, baina gako-desberdintasun gutxirekin. Greziako bertsioa feta gazta da eta normalean phyllo ore bilduta dago. Bi osagai horiek oso ohikoak dira Ekialde Ertaineko sukaldaritzan, baina gehienetan oliba-olioarekin oinarritutako orea da.
Hala eta guztiz ere, Ekialde Hurbilean ezaguna da eskualdeetako eta familiako barietate asko errezeta klasikoetan. Hortaz, ez da arraroa barazki, belar eta espeziek erabilitako betegarria aurkitzeko. Halaber, jendeak phyllo edo legamia ore bat egiten ditu. Hala ere, haiek egiteko aukeratzen duzu, gozoak dira.
Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 1/2 koilaratxo gatza
- 3 koilarakada landare edo canola olioa
- 1/4 kopa ur
- Espinakak betetzeko:
- 1/2 libera espinaka freskoa, fin-fin txikituta
- 1 txikia
- Tipula, txikitutako zuritu
- 3 koilarakada freskoak
- limoi zukua
- 2 koilarakada landare edo canola olioa
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper
- 1/4 Kopako intxaurrak txikituta
- 1/8 koilaratxo lurrean sumac
Nola egin
Orea egiteko, erdi-ontzi batean, irina eta gatza batzeko. Gehitu olioa eta oratu orea hasteko. Olioa xurgatu eta gero, gehitu ur epela. Jarraitu orea elastikoan bustitzeko.
Formatu orea 2 hazbeteko diametroko boloietan. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta alde batera utzi.
Preheat 425 gradu labean.
Garbitu espinakak eta beratzen ur gaziak barazkiak mozten dituen bitartean. Garbitu espinakak eta ondo garbitu paperezko eskuoihalarekin.
Gainera, entsaladetan irabiagailua erabili ahal izango duzu.
Betegarria egiteko, konbinatu espinakak garbitu eta txikituta, tipula txikitua, limoi-zukua, landare edo canola olioa, gatza, piperbeltza, intxaur txikitua eta lurrean.
Rolling pin bat erabiliz, oratu arrautza bakoitza zirkulu txiki batean bota eta bakoitza erdian sartuz 2 koilaratxo koilarakada jarri. Estaltzeko orea orekari zirkuluaren muturrak zentimetrotara altxatuz eta forma triangeluarraren bidez osatuz. Piztu muturrak zure eskuekin itxita.
10-15 minutuz labean gozogintza xafla xukatuarekin edo pergamino paperarekin lerrokatuta, urrezko marroia arte.
5 minutuz hozten utzi zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 149 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 199 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |