Manteo azkar bat arrautzarik arruntetan eta beste olio beroetan murgilduta, kalabazin frijitu delicatudun otordu italiar klasiko bat egiten du. Gaztaz betetako argibideak eman ditut, zalantzarik gabe, aukera klasiko bat da. Loreekin koilaratxo bat edo bi ahuntz gazta edo ricotta freskoa burutzeko, nahi izanez gero. Lily gremio dezakezu koilarakada edo bi belar freskoa xehatuta menda, perrexila edo albahaka bezalako gazta sartu nahastuz.
Bat-batean, hori guztia saltatzeko joera dut, kalabazinaren solider bakarrarekin bakarrik utziz, kanpotik kurruskaria eta lore-samurrak barrutik.
Zucchini loraketa nekazari askoren merkatuetan aurki dezakezu . Ahalik eta azkarren erabili beharko lirateke.
Zer behar duzu?
- Olioa frijitzeko
- 1 arrautza
- 1/2 eta 2/3 Kopako irina
- 1/4 koilaratxo gatzaren gatz fina, gehiagoko olioa
- 1/3 2/3 cup club soda
- 1 eta 2 dozena kalabazin loratzen
- 1/2 Kopako ahuntz gazta edo ricotta inguru (guztiz aukerakoa) *
Nola egin
- Bero 1/2 hazbeteko olio, 375 ° F-ko zabalera eta sakonera. Erabili tenperatura neurtzeko karamelu edo frijitzeko termometroa. Termometroa ez? Ez kezkatu bi modu erraz hauexek dira: olioa beroa denez, baina beroa ez denez: oliba ogi bat bota olioan, berehala eta marroi batean zuritu eta zuritu beharko luke minutu batzuetan, ez berehala; edo, olioaren sukaldeko koilara baten egurrezko heldulekua itsasten du, olioa berehala eta etengabe burutzen du berehala, baina ez du bortizki edo isuri. Ez da berehalako zimurrik eta olioa hotzegia da, gehiegi zimeldu eta olioa beroegia da.
- Gazta-beteak kalabazin-loratzen ari bazara, erabili koilarakada txiki bat gazta koilaratxo bat botako lore bakoitzean, laborategi oso lodi artean, petaloak itxita egoteko. Berriro ere, pauso hori guztiz hautazkoa da eta banan-banan joango naiz, lorategi beraren freskoen zaporea mantentzeko.
- Bitartean, ontzi txiki batean, arrautza irabiatu. Beat irina eta gatza arrautza lodiak egiteko. Soda-soda nahastu egin behar da oso urdaiazpikoa egiteko.
- Kalabazin bat aldi berean lantzen denean, zurtoin bakoitzaren zurtoina mantendu eta arrautzeztatu eraman ezazu, arrautza guztiz bete dadin. Igogailua atera eta gehiegizko urkiak bota eta ontzi batean bota. Leku kontu handiz olioan eta egosi, eta ez dago distira, alde batetik urrezko arte, 3 minutu inguru. Biratu eta beste bi urtera arte egosi, 2 minutu inguru. Bakarrik gehitu kalabazin-lore askok zartaginean geruza bakarrean sartzen ez dituztela ukitu gabe, beraz, sukalderako gela guztiek dute.
- Blossomak egiten direnean, erabili koilarakada bat olioa ateratzeko. Xukatu paper xaflak geruza azkar batean, xukatu gatzarekin eta zerbitzatu berehala.