Ohizko Ogia saltsa britainiarrek zaharrenetako bat da eta Erdi Aroko garaia da. Bitartean bizirik irauteko errezeta ez da mirakulua baino baizik, baizik eta zer egiten duen britainiar erakundea da.
Saltsa british ogi-plateren errepertorio bakar bat besterik ez zen, sukaldeko oinarrizko ogia erabiltzeko diseinatutako plater bakarra. Arakatu Europako sukaldaritza gehienak eta bertako saski antzekoa aurkituko duzu loa zaharrarengatik ( Panzanella adibide bikaina da).
Ogia (eta oraindik ere) saltsa edo zopa loditzeko modurik bikainena da, eta inoiz ogia bota baduzu zopa sartu eta mushantz jiratu ikusi duzu, pentsamendu hori ulertuko duzu.
Ogiaren saltsa ederra jotzen da eta Gabonetako mahaiaren funtsezkoa da, eta indioilarraren laguntzarik onena oraindik Cranberry Sauce zorrotza ez izateko mehatxua. Ogia saltsa goxoa da Gabonetako bazkari tradizionalarekin osatutako osagai guztiak, patata frijitu kurruskaria eta saltsarekin sartu eta ez da goxoa esaten.
Hala ere, saltsa ez da beharrezkoa urtebeteko egun batez gordetzeko. Saiatu hegazti guztiarekin urte osoan zehar eta gozatu goxoa eguzkitako intxaurrondoa eta iltzea saltsa usainarekin zure igandean errea ezagutzeko. Benetan lan egiten du, dudarik gabe zergatik mendeetan zehar bizirik iraun zuen.
Zer behar duzu?
- 300m (10 oz. Oz) esnea erdi gaingabetuak
- 150 ml (5 oz.) Bikoitza (heavy) krema
- 1 tipula, 6 baratxuri zuritu eta txistuka
- 1 erramu hosto
- 75g (1 ΒΌ cups) ogi freskoa apurrak
- 25 g (1 oz) gurina
Nola egin
- Jarri esnea erdi-desnatatuarekin, krema bikoitzeko tipula eta erramu hosto handi batean.
- Irakiten ari zarela, nahasketa ez da irakiten. Itzali itzazu beroa eta utzi zartagina eta krema 10 minutu inguruko hozten utzi eta zaporeek zorrozki prestatzeko.
- Kendu tipula zartaginean eta alde batera utzi, azpian irakurri zergatik tipula mantendu nahi zenukeen.
- Gehitu ogi apurrak , zartaginean, irabiagailu batekin egosi koilarakada nahasketa loditu arte eta leunagoa bihurtzen da (ez duzu nahi saltsa guztiz leuna izan behar, ogiaren testura izan beharko luke).
- Gehitu gurina zartaginean eta irabiatu, gatza eta piperbeltza dastatzeko eta zerbitzatzeko. Ez bada zuzenean erabiltzen, ondoren, saltsa clingfilm (plastikozko itzulbiratuarekin) estali arte edo alde batera utzita hozten eta izoztu.
Ozpina Saucez egindako tipula erabiliz
Tipula oso goxoa da baztertzea. Beti kendu aleei jarraitu aurretik.
Txuleta tipula txikitan eta gehitu saltsa zaporea emateko. Edo tipula txikitu daiteke hiruhilekoetan eta errea batera zerbitzatu. Izoztu egingo da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 363 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 66 mg |
| Sodio | 242 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 7 g |