Jerk Chili erretako errezeta Jamaikako jantzi asko dago eta osagai artean garagardo eta ron txiki bat aurkituko duzu. Ez utzi osagai zerrenda etengabe aldatzen, gehienak espeziak osatuta daude eta chili hau da, azken finean !
Jamaikako Jerk Chili hau delicious da, minak, eta oso dibertigarria egin. Pot bakar bat behar da, gauzak egosi, kendu eta berriro gehituko dira, beraz garbiketa gutxienekoa izango da. Seguru asko, denbora gehiago egongo zara osagaiak prestatzeko beste ezer baino: hobe da dena prest egotea beroa piztu aurretik.
Errezeta Chef Ryan Scott-ek garatu zuen, telesailaren eszena telesailean 2007ko Bravo's Top Chef lehiakidetzat hartuta.
Zer behar duzu?
- Espezia nahasketa egiteko:
- 1 koilarakada gatza
- 1 koilaratxo piper
- 1 koilaratxo
- piperrauts
- 1/2 koilaratxo
- ezkaia
- 1/8 koilaratxo
- ale
- 1/8 koilaratxo
- allspice
- 1/8 koilaratxo
- kanela
- Chili egiteko:
- 1/2 Kopako
- landare olioa
- 1 1/2 kilo
- beheko txerri (lean)
- 1 koilarakada
- irina
- 1 1/2 Kopako tipula horia (xehatuta)
- 1 koilaratxo habenero (fin txikituta edo jalapeno)
- 1 koilaratxo jengibrea (xehatuta)
- 3 koilarakada
- baratxuri (xehatuta)
- 1/2 Kopako
- ron
- 1 botila garagardoa (Island Land Shark Beer gomendatua,
- lager edozein ongi egongo da )
- 14 ounces
- oilasko salda
- 1 can / 14 onun
- tomateak (txikituta)
- 1 can / 7 ounces
- salsa verde
- 1/4 Kopako cilantro (txikituta)
- Garnish: 1/4 kopa
- krema garratza
- Garnish: arto txip
Nola egin
- Prestatu espezia nahasketa
- Tamaina ertaineko zopa ertain-goi beroarekin, gehitu 1/4 koilaratxo landare olioa.
- Gehitu haragia eta sueztitu marroia 6-8 minutuz.
- Gehitu 1 koilarakada irina eta 1 minutuz egosi eta kendu haragiaren nahasketa.
- Berraskatu pot berdea bero ertain eta bero batera biratzeko.
- Gehitu 1/4 kopa landare olioa, tipula xehatuta, habaneroa, jengibrea eta baratxuria.
- Pixkanaka saihestu 8 eta 10 minutu bitarteko edo nahasketa guztiz samur eta nahasketa ez dadin.
- Gehitu espeziaren nahasketa tipula eta ozpina ogiarekin 3 edo 4 minutuz edo nahasketa urre kolorekoa izan arte.
- Kendu olioa beroan, gehitu haragia eta ron, ondoren, sukalde-gainetik itzuli eta nahasketa lehortu arte. (Kontuz, ronek flame bat bezala pizten zezakeela ziurtatu, zartaginean zartaginetik zintzilikatzen duzun bitartean.)
- Gehitu garagardoa, oilasko salda, tomatea eta salsa berdea eta irakiten.
- 5 minutu murriztu beroa eta simmer, noizean behin nahastuz.
- Txikoria txikituta, osagarri eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 483 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 1.259 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 26 g |