Txikoria txikia beheko behi, babarrun eta tomateekin egiten da, txile-piperekin eta onduekin batera. Errezeta chili sorta handi bat egiten du, nahikoa gutxienez 8 lagunentzat. Stovetop errezeta bat da, baina sukalde motelera eraman dezakezu zerbitzurako bero mantentzeko. Handia da jendetza zoragarri bat!
Jalapeno piperrak edalontzi bat gehitu chili honetan, baina gustatzen zaizun xerra beroa edo eskuz erabili. Serranos, poblano, nahiz eta nahiko findutako habanero bat gehitu daiteke.
Chili hau bikaina da cornbreadekin, baina nahiago baduzu, gailetak, ogi xehatuak edo crackers.
Zer behar duzu?
- 2 erdi tipula (txikituta)
- 2 koilarakada
- landare olioa
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 1/2 eta 1 bero
- Txile piper (jalapeno, serrano edo habanero, landatu eta fin-fin txikitua)
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 5 koilarakada xume epeleko hautsa (Mexikoko xilako hauts berria)
- 3 kilo lurrezko behi (loditu errea, ahal bada)
- 1 koilaratxo lehorrak
- Mexikoko oregano (edo italiar hosto oregano)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 (14,5 bat ontza) tomateak diced (zukuarekin edo chili style tomatearekin)
- 2 cups behi salda
- 1/2 koilaratxo lurrean Cayenne
- 2 (15 ontz) latak
- pintxo babarrunak (xukatu eta garbitu)
- Aukerako osagaiak: Cheddar birrindua edo Monterey Jack gazta, krema garratza, tipula berde xerratan eta jalapeno ozpinetan egindako nacho-xerrak
Nola egin
- Holandako holako labean edo kettle batean, egosi tipula olioa, estalita, bero ertainaz.
- Aurkitzen eta jarraitu egosten, noizean behin nahastuz, tipula urrezko arte, baina ez marroi, 5 minutu luzeagoa arte.
- Gehitu baratxuria, xerra piper xehatua eta beheko kuminoa. Egosi, maiz irabiatuz, 2 minutuz.
- Gehitu chili hautsa eta egosi, etengabe irabiatuz, 2 minutu gehiago.
- Gehitu beheko behi, oregano eta gatza. Egosi, maiz irabiatuz, beheko behi ez da arrosa arte, 8 eta 10 minutu inguru.
- Gehitu birrindua tomateak, behi-salda, kaiako piperra eta erramu hostoa.
- Irakiten egitean, berotu behe-ertainra txikitu eta estalkiarekin apur bat zuritu, 1 ½ ordu inguru.
- Gehitu pinto babarrunak, horietako batzuk olioaren kontrako xafla loditzeko. Denboraldia gatza eta kaiena dastatzeko.
- Itxaron, agerian, 10 eta 15 minutu gehiago.
Ona edo hobeto berotu eta 3 hilabete baino gehiagotan izozten da. Gazta birrindu bakoitzeko zerbitzatu, krema garratz koilaratxo bat eta jalapeno piper eraztunak edo tipula berde xerratan, nahi izanez gero.
Hornitu ogi labean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 828 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodio | 348 mg |
| karbohidratoak | 77 g |
| Fiber dietetikoa | 22 g |
| Protein | 74 g |