Garagardoaren estilorik ezagunena definitzea
Lagers nonahi dira. Garagardo mota hau munduko ohikoena da eta aleak desberdintzen ditu, garagardoaren profil fresko eta freskagarriaren ondorioz sortutako brewing teknikak direla eta.
Lagersek Amerikan garagardorik ezagunenetako batzuk hartzen ditu barne, besteak beste Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft eta PBR. Hala eta guztiz ere, estiloa izen handi handietatik haratago doa, eta, besteak beste, Bavariako pilsners handia, boksak eta dunkelbiers, eta, jakina, Oktoberfest.
Zer da lager bat?
Lageriaren definizio nagusia da beheko hartzitutako garagardoa. Horrek esan nahi du legamiak garagardo flokulatuari eusteko edo biltzeko hartzidura egiten zuela. Ales kontrakoa dira eta goi-hartzitzen diren legamiak erabiltzen dituzte.
Lagerreko legamiek alesek erabiltzen dituzten legatza baino tenperatura baxuagoak ere onartzen dituzte. Normalean, 45-55 graduko Fahrenheit (7-13 gradu zentigorren) artean, behe-tenperatura hauek betaurreko-kopurua murrizten dute hartzidura-fasean eta garagardo garbi eta garratza sortzen dute.
Lagers toleranteagoak ere zahartzeak baino denbora luzeagoak kudeatzen ditu. Esne deiturikoak, garagardo horiek tenperatura askoz txikiagoak izaten dituzte hilabeteetan (54-57 gradu Fahrenheit edo 12-14 gradu Celsius), sarritan upeltegiaren tenperatura deitzen dena.
Lagers are relatively new
Edari alkoholdunak prestatzea ia 4.000 urteetan ia kultura guztietan giza praktika izan da.
Hops 1000 AD prozesuan sartu ziren eta XVI. Mendera arte ia garagardo guztiak ale bat izan zen.
Lagers istripuz aurkitu ziren 150. urtean. Garagardo hotzekiko erresistentzia legamia hilabeteetan gordeta zegoen lehorreko leizeetan, gaur egun gustuko ditugun garagardo crisper hau ekoizteko.
Bavariako lager-brewing eskualde historiko batean ere, Alemaniako Pils hoppy famatua XIX. Mendeko aurkikuntza bat da.
Beste txekor aleman eta aleman ospetsuak ez dira zaharrak baino.
Lager baten ezaugarriak
Lagers dira garagardo talde askoz ere estuagoak baino. Ale ale asko daude, lager familiako zenbait estilo daude.
Lager guztiek ez dute zurbila, gardena, kolore gardena eta zaporea zapaldu. Arrainek garagar-zapore handia dute eta anbarra bitan kolore marroi iluna eta Oktoberfest eta dunkelbiers maltzurrez ezagunak dira.
Lager estiloko aldakuntzak izan arren, garagardo mota hau orokortu dezaketen ezaugarri batzuk daude:
- Lagersek zapore argia eta kurruskaria izaten dute.
- Lagers askotan berdinak baino karbonazio handiagoa dute.
- Lager baten zaporea normalean mingarria, leuna eta orekatua da.
- Lagersek IBU baxuagoarekin mingotsa izateak ohartzen dira.
Nola Lager bat zerbitzatu
Salbuespen gutxi batzuekin, oro har, gomendatzen da lagerrak hotza izatea . Izan ere, herrialde osoko taberna eta erosotasuna duten establezimenduek tabernak eta erosotasunak biltzen dituzten herrien ospea da.
Lager gehienak atsegina eta hotza izan arren, bokalek (dopplebock eta eisbock barne) ohi dira onena giro-tenperaturara hurbiltzen direnean.
Edari guztiekin bezala, hobe da zure gustura garestia izatea gustuko duzun pertsonala erabiltzea. Saiatu gomendioak, baina ez badute zurekin lan egiten eta estilo berezia, orduan ez dago erabilerarik itsasteko. Edan nahi duzuna, nahi duzuna.