Thai Fish-ekin osagai Banana Leaf edo Foil-ean. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Errezeta honen bertsio inprimagarriaren 1 orrialderako, ikus: Banana hosto-errezeta arrain Thai
Beharko duzu:
2-4 arrain-xerrak, esate baterako, gorringo gorria, izokina, bakailaoa, talapia, eta abar, hobe freskoak, baina izoztuak ere lan egingo dute (SERVES 2-4).
1 pkg. banana hosto freskoak edo izoztuak OR pergamino paper edo tin paperarekin
1 gorringoa
2 ale baratxuri
1 thumb-size pieza galangal (edo jengibre), xerratan
1 chili gorria freskoa, xerratan, OR 1/4 eta 1/2 tsp. xehatu lehorrak chili
1 tbsp. Chili hautsa (tokiko supermerkatuko espezien korridorean)
1/2 karea zukua
1 tbsp. palmondo azukrea edo azukre beltza
eskuzabala eskukada albahaka fresko eta / edo martorri freskoa
02 de 09
2. urratsa: Jarri osagaiak elikagai-prozesadorean edo blender batean.
Elikagai-prozesadorean osagaiak. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Jarri ondoko osagaiak zure elikagaien edo irabiagailuan:
1 gorringoa
2 ale baratxuri
1 thumb-size pieza galangal (edo jengibre), xerratan
2 tbsp. lurrean martorri
2 tbsp. arrain saltsa
1/2 kalitatezko koko esnea dastatu daiteke
1 chili gorria freskoa, xerratan, OR 1/4 eta 1/2 tsp. xehatu lehorrak chili
1 tbsp. Chili hautsa (tokiko supermerkatuko espezien korridorean)
1/2 karea zukua
1 tbsp. palmondo azukrea edo azukre beltza
03 de 09
3. urratsa: Blitz & Taste-test Sauce.
Arrautza Sauce Blitzing ondoren. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Prozesatu edo nahastu minutu bat Thai lurrintsu saltsa bat sortzeko. Gustatu saltsa saltsa, gazia, gozoa eta garratza. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu 1 Tbsp. arrain saltsa gehiago. (Kontuan izan saltsa gaztarik dastatu egingo dela arrainarekin egosi ondoren, beraz ez duzu gatzik pean). Gustura gehiegi baduzu zure gustura, gehitu azukre gehiago. Nahikoa ez baduzu, gehitu chili gehiago.
Jarri arrain-xerrak ontzi batean eta bota 1/3 saltsara (arraina marinatzeko nahikoa). Gainerako saltsa beranduago gordetzeko.
04 de 09
Step # 4 - Banana Leaf (edo Foil) prestatu.
Banana hosto moztu. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Erabili guraizeak banana-hostozko zatiak mozteko (edo papera / pergamino paper) arrainak biltzeko, 1 oin karratu aproposa, edo arrautza eskuzabal biltzeko nahikoa. (Oharra: zure hostoak eskatzen badituzu, garbitu ur beroarekin, hondakin guztiak ezabatzeko).
Horrek ere 350 graduko labea pre-berotzeko aukera ematen du.
(Banana hostoak eros daitezke freskoak edo izoztuta Asian / Txinako elikagaien dendetan).
05 de 09
5. urratsa: Hozten den arraina (edo Foil / Pergamino Paper).
Posizionatzea Leaf Center-en (edo Foil / Pergamino Paper). Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Kokatu 1 xerra hosto bakoitzaren erdian (edo xafla / pergamino papera).
06ko 09
6. urratsa - Arraina gaineko koilara saltsa
Saltsarekin Fish estalita. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Koilara 1-2 tbsp. arrain gehiago saltsa. Behin baino gehiagotan saltsa ugari eduki behar zenuke.
07 de 09
7. urratsa. Arraina biltzea.
Arrainak biltzea. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Orain birrindutako banana hostoera biratu (eskuineko eta ezkerreko alboetan). Ondoren, tolesten gehiago alboetan arrainak (egun bat biltzen bezala).
08 de 09
8. urratsa. Jarri gozogintza prestatutako platerak.
Erraileko arrain-paketeak jartzea. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Estali ezazu xafla, erretilua edo paperarekin zartagina ertzak tolestatzeko, zure xafla laua da isurketa saihesteko (hau da, nire aza-panea erabiltzen dut). Jarri arrain-paketeak paperean, tolestuta behera eta ezeztatu arrainak saihesteko. Edo, pakete bakoitza satay makila batekin segurtatu hostoaren puntuzko amaiera teila erabiliz (satay makilak luzeagoak xehatu daitezke horretarako). Horrek aurkezpen ederra egiten du zerbitzatzen bada.
Bake arrain-paketeak 350 gradu inguruko 20 minutuetan edo arrain-malutak erraz eta barruko haragia jada ez da zeharrargi. Bitartean, berotu saltsa berotu eta irakiten leuna jarri eta gero gutxienez bero mantentzeko.
09 de 09
Zerbitzatu zure arrain Thai!
Tailandiako arrainak Banana Leaf zerbitzura. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Zerbitzatu arrainak paketeetan zuzenean edo xukatu xerrak xerratan eta banan-banan hosto freskoan estalita dagoen plater bati. Gehienez, albahaka eta koilaratxo freskoarekin, xafla freskoa moztu eta nahi izanez gero. Arroz eta alboko saltsa beroarekin zerbitzatu. BIZI!