Helva (Turkian ezaguna denez , greziar mitologian , halva Ekialde Ertainean eta halwa India eta Pakistanen), almidoia edo irina edo semola bezalako almidoi talde bat da, edo sesamo haziak bezalako fruitu lehorrak.
Postre Helva buruz
Sukaldaritza turkiarraren helva helva semolina edo irina kantitate handiak dastatzeko prestatzen da gurinean, ondoren, edalontzi azukrea edo ura gehitu eta itsatsi eta egosi pasta sortzeko.
Helva postreak asko aldatzen dira eskualdetik eskualdera eta familia familia batera eta Turkiako eskualdeko sukaldaritzaren adibide ona dira. Sukaldari bakoitza bere helva zapore pixka bat desberdina da. Batzuek nahiago dute arrunta, beste batzuek arrosa ur , bainila, kanela eta laranja zestoan bezala zaporea gehitzen duten bitartean.
Zerbitzatu aurretik, helva formako dekorazio-forman eratzen da, koilara batekin edo molde bat erabiliz. Pieza solteetan ere zerbitzatu daiteke eta koilara batekin jan. Semolina helva, pinaziak , turkiar sukaldaritza helva ezagunena da. Turkieraz, irmik helvası deitzen zaio (ear-MEEK 'hell-VAH'-suh).
Helvek Turkiako kulturan zeregin garrantzitsua betetzen du. Tradizionalki familia baten bizitzako ekitaldi mugarrietan prestatutako postre bat da. Helva bizitzako gertaera garrantzitsu guztientzat egiten da, jaiotzeak, heriotzak, ezkontzak, zirkunzipioak, armadako zerbitzuetatik irteteko eta itzultzeko, eta euriaren otoitza bezala ere!
Helva egun santu erlijiosoetan eta Ramadan eta Eid Al-Adha bezalako oporretan ere zerbitzatzen da. Otomandar garaian, ohikoa zen helva pobreei banatzea ostiraletan, Islamaren asteko egun santua.
Esan beharra dago "Turkish" etxe guztietan, etxekoandreak zurezko koilara handia eta helva egiteko kobrea. Helva prestatzen eta partekatzen da bizilagunek sozializatu, lagunak hazten eta komunitatean zehar komunikatzen. Saiatu helva errezeta erraza eta partekatu zure familiarekin eta lagunekin.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 edalontzi
- semola
- 1 3/4 cups unsalted butter
- 2 1/4 cups azukre
- 3 1/2 cups esnea
- 1/3 kopa
- pinaziak
- Hornigaia kanela
Nola egin
- Kazola ertain batean, esnea eta azukrea konbinatu. Esnea berotu arte . Nahastean, noizean behin, azukrea desegiten da eta kendu beroetik.
- Gurina urtu ezazu kazola handi batean. Gehitu pinaziak eta semola lehorra. Egurrezko koilara batekin, birrindu semola gainetik eta gurina estali arte. Jarraitu berriro eta nahastu nahasketa etengabe, urrezko marroia bihurtzen den arte eta pinaziak ilundu arte.
- Mantendu egitura erretzera mantentzeko, batez ere zartaginean ertzetako inguruan. Itzali beroa.
- Pour esnea beroa nahasketa semola sartu. Let burbuila sortu eta finkatu. Ziurtatu gurina eta pinaziak erabat banatzen direla ziurtatzeko. Estali tapa tapa gainean uzten duen kazola.
- Let helva gainerako likido guztiak xurgatu arte eta cool nahikoa da kudeatzeko. Zerbitzatzeko prest dagoenean nahasketa hauts dezakezu zurezko koilara edo hatzekin. 'Helva' onena da oraindik epela denean. Helva pila solte batean jar dezakezu edo ontzi txiki bat molde bezala erabili.
- Kanela pixka bat bota zerbitzatu aurretik. Warm helva goxoa da bakarrik edo banillazko izozkiarekin .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 940 |
| Fat guztira | 48 g |
| Gantz saturatua | 27 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 117 mg |
| Sodio | 53 mg |
| karbohidratoak | 115 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 14 g |