Nire gaztarekin egindako turkiar kutxa gogokoenetako bat "karaoke" deritzo (car-yo-KAH). Gaztaina purearen zapore aberats eta luxuzko horiek txokolateaz estalitako gaztaina-purea daukate.
Karaoke turkiar gozotegi eta gozogintzako erakusketetan agertu da udazkenean eta neguan, batez ere New Year inguruan. Etxeko sukaldariak urte osoan zehar egin ditzaketen abantailak dituzte, batez ere Turkiako zatietan, Bursa eta Black Sea eskualdea, non gaztainak ugariak eta ugariak diren.
Gaztaina gozogintzarako errezetak saltzen dituzten denden guztien sekretua gordetzen du. Azpian errezeta hau proba eta errore asko egin ondoren pastel-denda bertsioen antzera garatu dut.
Errezeta horren denbora asko kontsumitzen da gaztaina prestatzen eta irakiten. Gainerakoa nahastailea da.
Saiatu zure eskua etxeko gozogintza gozoak eginez gaztainak zure jakituriarekin eta zure familiari benetako opari bat emateko. Gozokiak paper apaingarrizko gozokiak jar ditzakezu edo gozoki kaxak jarri zoragarri opariak egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 libra / 600 gramo gaztainak
- 1/2 Kopako azukre hautsa
- 2-4 tbsp. krema astuna
- 80 gramo / 30 onun mingotsa (iluna) txokolatea
- 2 tbsp. pistazo-intxaurrak (fin-fin txikituta, osagarrietarako)
Nola egin
- Hasi aurretik, gaztainak irakiten egon behar dituzu. Horretarako, labana zorrotz eta zorrotz bat erabiliz, xukatu kanpoko kaskoa gurutzean, gaztaina bakoitzak barrunbea barneratzeko nahikoa sakona egiten du.
- Jarri gaztainak kazola handi batean eta bete urarekin gaztainondoak ondo estaltzeko. Hartu irakiten eta utzi gaztaiak 20 minutu inguruko tutu pitzatuarekin edo oso samurra izan arte.
- Gaztainak samurrak direnean, xukatu eta haiek ur hotzarekin exekutatu behar dira hozten diren arte. Erabili paring labana kanpoko shella eta barruko marroi mintza. Kontuz ibili mozketa guztiak ez diren pieza txikiak utziz kentzeko.
- Lehenik eta behin, bi gazta egosia, zuritu gaztainak, azukre hautsa eta 2 tbsp jarri. krema astuna elikagai-prozesadorean eta pultsu handian nahastu arte.
- Jarraitu krema pixka bat gehitzeko, aldi bakoitzean prozesatzen, ore-itxurako pure bat ez duzula zure eskuak makila arte. Kendu nahastailearen purea, eratu baloian eta hozten utzi gainerako 30 minututan.
- Txokolate mingotsa askatu galdara bikoitz batean edo mikrouhin labean. Poliki poliki frijitu tbsp. krema astuna txokolate urtu batean sartu.
- Gaztaina-purearen zatiak apurtu eta gaztainen tamainan bolak sartu. Txokolate urtu batean gurutzatu, alde guztietara estali eta sardexka baten laguntzarekin. Jarri bola bakoitza argizarizko paperarekin estalita dagoen erretilu batean. Bata bakoitzaren goiko aldean edo goiko pista pista-intxaurrak hornitu txokolate gogortu aurretik.
- Jarri erretiluan hozkailuan gutxienez 20 minutuz txokolatea ezartzeko.
- Txokolate urtuarekin lan egin nahi ez baduzu, zure karaokeak kakao hautsetan ere bota ditzakezu.
- Zerbitzatzeko, gozoki bakoitza paperezko katilu txiki batean jar dezakezu edo zerbitzatu jantzi plater batean. Txokolatezko gaztaina edo bi txokolateak oso ondo doa kafe eta kutxatxoek opari ederrak egiten dituzte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 403 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 7 mg |
| Sodio | 12 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 5 g |