Inportatu marinatuak zuzenean indioilar batean, zapore gehienez
Ongailuak ezin hobeak dira indioilarren larruazala eta haragiaren goiko geruzaren zaporea gehitzeko, baina ez litzateke handia izango zapore horiek txoriaren zatirik gogorrenetan sartzeko modua izatea? Beno, zorionez, haragizko injector eta injekzio saltsekin . Sauces, rubs, eta marinatuak bakarrik joan daiteke orain arte, baina injekzio bat eskuineko haragiaren erdian kokatzen da.
Beharrezko tresnak
Indioilarren zatirik sakonenak lortzeko, haragiaren injektorea izeneko tresna berezi bat behar duzu.
Haragizko injektore bat, neurri handi batean, orratz hipodermikoa da, zabalera handiko orratz batekin. Xiringa hau erabili saltsa kopuru txikiak (bi koktel bakoitzeko kokapen bakoitzeko) prestatzeko haragiaren zati lodietan. Indioilar bat egosten, erretzen, frijitzen edo indioztuz gero, hobe da hezetasuna eta zaporea ekiditeko haragiaren zatirik sakonetan (indioilar estrategia ona da bularreko haragia hain lodia denez). Aplikatu diren aromatizatzaileak, igurtzi edo marinatuak bezala, gainazala zapaltzen dute soilik, injekzioak haragian sakontzen du eta sukaldari gisa banatzen du.
Injekzio Sauce
Lan injekzio prozesua burutzeko, eta injekzio saltsatik gehien lortu, orratzarekin estali dezakeen ezer ez duen likido batekin hasten da. Saihestu belar flaky, baratxuri xehatua, edo zuloan zehar une zailetan izan dezakeen beste ezer. Erabilitako osagaiak olio onduak, ozpina, espeziak xehatuta, ardoak edo garagarrak dira.
Betiere, orratzaz baliatuko den bitartean lan egingo du.
Ez duzu indioilar zaporea zapuztu nahi. Sahats beroa edo kaiena asko gehitzeko tentazioa izan liteke, baina azkenean indioilar bat jan dezakezu. Zapore sotil eta gozoekin edo kopuru txikietan zapore indartsuak erabili.
Gogoratu, zure indioilar zaporea hobetu nahi duzu, ez estali ezazu. Arakatu gure indioilar hankako injekzio gogokoenetako batzuk hemen .
Injekzio Estrategia
Garrantzitsua da zure injekzio-eredua zabaltzea. Soluzio kopuru txikiak ahalik eta leku askotan sartu nahi dituzu (pentsatu 40 injekzioak 4 ordez). Era berean, orratza haragiaren erdian jarri behar da, hau da, orratzari ez bazaio urrun dagoen beste aldetik irteten. Overshoot bada, saltsa haragiaren kontrakoa irristatuko da. Hala ere, orratz nahikoa ez baduzu, sortutako zuloa hustu egingo da.
Likoreen Konbinazio Metodoak
Arau sinple batzuk jarraitzen badituzu, zapore-teknikari bat baino gehiago konbinatu ahal izango duzu, esate baterako injekzio batekin batera, sudurra erabiliz edo hegaztiak lehenik eta gero marinade batekin injektatuz. Ziurtatu zure injekzioa indioilarrean erabilitako zapore guztiak bat datozela. Esate baterako, indusketa gainazalean azala erabiliz gero , injekzio berean igurtzi. Turbinen gatzak injektatu daitezke, betiere injekzio saltsan gatzik ez badago, uretan indioilar bat behar duen gatz guztiak gehitzen direnez gero, injekzioan gatza gehigarria erabiliz gero, haragiaren gainazalaren gainazalean egongo da eta ez da nahikoa izango.