Helva Turkian eta Balkanetan eta Ekialde Hurbilean aurkitutako gozoki talde bat da. Turkish sukaldaritza modernoan, bi mota daude helva. (Halva, Halvas eta Halwa ere ezagutzen dira Arabiar munduko beste leku batzuetan).
Lehenengo almidoi oinarri bat, azukrea eta gurina eta beste fruta eta aromak bezalako osagaiak dituzten postreak dira. Turkiako irina helva eta semolina helva postreak eta noizean behin bereziak dira.
Helva motako bigarren motako gozogintza da. Seseo gurinaren gurina ( tahini bezala ezagutzen dena) eta azukrea da. Blokeetan saltzen da eta xerratan edo kuboetan ebaki zerbitzatzeko. Testura leun, mamitsu eta apur bat kristalinoa du. Sarritan beste fruitu lehorrak, fruitu lehorrak edo kakaoak bezalakoak dira.
Nola Tahini Helva egiten da
Tahini helva bi osagai oinarrizkoekin egiten da: sesamo haziak eta azukre kopuru handiak. Horrez gain, azido zitrikoa , bainila extract naturala eta soapwort lore-ateratzea ere laguntzen du. Kakao hautsa, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak bezalako beste osagai batzuk gehitzen dira hasierako helva nahasketa prestatzen denean.
Lehenik eta behin, sesamo haziak izeneko tahini deritze fin-fin oso leuna. Azukrea soapwort extractarekin egosi da, lodi eta turrón-koherentzia hartzen duen arte.
Azkenean, tahini daramana da. Ezagunak diren helva ekoizleek esamolde nagusia da, eta emaitza onenekin arretaz eta ondo egin behar dira.
Behin koherentzia zuzena denez, osagai gehigarri guztiak hozten dira eta helva moldeatu eta ontziratzen da.
Tahini Helva-ren osasun prestazioak
Tahini helva gozoa izan daiteke, baina energia eta elikadura asko darama. Proteina, kaltzioa, E bitamina eta fosfato handia da. Beste intxaurrak bezala, energia asko ematen du.
Hori dela eta , haur eta kirolarien gustu gogokoena da . Gosari tradizionaleko gosari tradizionalez lagunduta ere bai, egunean eskuinera hasteko.
Non iritsi Helva
Turkia, Balkanetakoa edo Ekialde Ertaina izanez gero, helva aurki dezakezu ia merkatu guztietan. Turkian, tahini helva ekoizten duten enpresa handiak daude modu tradizionalean, aditibo artifizialik gabe.
Tahini helva lautada aurrebistako blokeak erosi ahal izango dituzu, pistatxo fruitu lehorrak edo kakaoarekin marmolatuta. Tamaina solteak etortzen zaizkie zerbitzari bakarreko zerbitzurako paketeak. Tahini helva ere erosi ahal izango duzu kiloko gehienetan sazonak eta delicatessenen bidez. Beste leku batean bizi bazara eta gozo eta atsegina den merienda hau probatu nahi baduzu, greziar eta ekialdeko merkatuetan turkiar estiloko tahini helva aurki ditzakezu eta turkiarren elikagaiak saltzen dituzten webguneetan.
Tahini helva etxean egin nahi baduzu, errezeta hau erabil dezakezu. Ez da dendan erosi nahi dituzun blokeek bezain sendo izango, baina zapore gozoa eta gozoa du.
Zer behar duzu?
- 1 libra azukre
- 16 oz. Arraina, edo sesamo itsatsi
- 1 koilaratxo kristal zitrikoen azidoa
- 3/4 kopa ur
- 1/2 Kopako marroia
- pistachios , ilun cascos kendu (aukerakoa)
Nola egin
- Jarri ura kazola batean eta irakiten jarri. Gehitu azukrea eta nahastu arte.
- Gehitu zitriko azidoa eta azukrea irakiten jarraitzen du ilundu arte eta eztia lodiaren koherentzia estutu arte. Kendu beroaren zartagina.
- Gehitu tahini loditutako azukreari. Egurrezko koilara bat erabiliz, nahastu nahasketa alboetan scraping eta erdian ekartzea.
- Errepikatu mugimendu hori modu uniformean pot guztiaren inguruan, nahasketa beti erdiraino nahastuz. Testura leuna baduzu, gehitu aukerako fruitu lehorrak eta nahastu.
- Sakatu nahasketa plater laukizuzen bat edo laukizuzena. Hozten utzi giro tenperaturara. Ebaki helva karratuetan eta zerbitzatu. Askotariko zerbitzatu dezakezu fruitu lehorrak gehituta, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 600 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 66 mg |
| karbohidratoak | 71 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 11 g |