Definizioa: Kanela bere lurrean / hautsez osatutako edo makilen (edo 'quills') eros daitekeen espeziea da. Kanela historiaren liluragarria da, gerrako zeregina, bere erabilera moneta eta afrodisiako gisa erabiltzea. "Kanela" hitzak normalean bi espezie desberdin aipatzen ditu, biak zuhaitz aromatikoa eta beroketak egiten dituztenak.
"Kanela" terminoa ere aipatu daiteke "kanela errea kafea", hau da, kafe errea guztien arinena.
Kafearen babarrunak nola argi erakusten duen nabarmentzen da. Askotan dendako dendetan eta dendetan lehenetsitako kafe-errea da Estatu Batuetan zehar.
Kanela-motak
Ipar Amerikan, "kanela" izeneko espezien ohikoena kasia da, txinera kanela bezala ere ezaguna. Cinnamomum aromaticum zuhaitzaren azaletik biltzen da. Cinnamomum aromaticum hegoaldeko Bangladesh, Txina, India, Uganda eta Vietnam artean dagoen arbola iraunkorrekoa da. Cassia produktuak merkeagoak dira eta kanela benetakoa baino sotilagoa eta sotilagoa da, kanela kanabera bezala ezagutzen dena.
Kanela izenez ezaguna den espeziea Cinnamomum verum zuhaitzaren barruko azaletik biltzen da. Kanpo loturak aldatu aldatu iturburu kodea Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Ceilan kanela Aldatu lotura Wikidatan Gaur egun, Ceilan kanela Sri Lankan, Indian (bereziki Kerala hegoaldeko estatuan), Bangladesh, Brasil, Vietnam eta Madagaskarren artean hazten da normalean.
Zeilan kanela zapore delikatua eta arinagoa da, ondo elikagai eta edari gozo eta gaziak egiten dituena. Kassia baino kolore leunagoa du eta azalaren geruza mehe asko ditu, eta ez dira azala koilarakada bakar bat baino. Egiazko kanela kafe-makina (garbia) batean nahikoa lurra da.
Kanela beste kanela artean, besteak beste, Cinnamomum aromaticum (Ceilan kanela, Saigon kanela (kanela Vietnamese kanela edo Kanela loureiroi ), Kanfora kanela ( Kanela kanfora ), Malabathrum ( Kanela tamala ) eta Indonesiako kanela ( Kanela burmannii ).
Kanela eta Osasuna
Kanela medikuntza alternatiboan osasun prestazio ugarietarako erabiltzen da. Hauek dira hotzetarako tratamendua, digestio-arazoak eta hilekoaren mingarria. Batzuek ere erabiltzen dute kanela diabetes tratamendu gisa.
Kanela usain gastronomikoak
Amerikako Estatu Batuetan saltzen den "kanela" sukaldaritza gehienak kasia da. Egia kanela zabalagoa da Mexikon eta Asiako hainbat tokitan. Mundu osoan zehar, kanela eta cassia biek elikagai eta edarien zaporea erabiltzen dute. Elikagai gozoak zaporez erabiltzen ohi diren arren, kaziak ere berotasuna eta zaporea uzten dizkio haragiarekin eta curry platerekin. Behi kanela ere batzuetan erabiltzen da Ekialde Ertaineko plater saltsetan.
Errezeta horietakoa errazena da, egosita edo infusioa, kanela kanela 'tea' egiten du, belar usaintsua 'tea' egiten duena .
Errezeta batzuek kanela makilak / quills deitzen dituzte, besteak beste, lurrean / hautsezko kanela deitzen duten bitartean. Kanelazko almibar purea ere erabil dezakezu hainbat edari eta elikagai dituzten kanela, kanela Brown Sugar gozatzeko eta zaporea kafea edo tea, edo Brown Sugar eta kanela-gurina gozoa breads goiko eta beste labean ondasun.
Zure hurrengo saskia kanela erosi aurretik, begiratu gida hau kanela aukeratzeko eta biltegiratzeko .