Russian Soup Errezeta tradizionalak (Retsepty Supov)

Errusiako ohiko otorduak aperitiboekin hasten dira ( zakuski ), zopa katilukada batera eramaten du, plater nagusi berberean hasten da eta postre ez gozoarekin bukatzen da. Zopa, edo tradizionalki erabiltzen dena, Errusiako eguneroko kontsumitzen da, itxuraz amaigabeko barietateak azaltzeko. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka eta beste askok leku harrotzen dute. Haragia, arraina, onddoak, barazkiak edo esne-izakiak aurki daitezke. Hona hemen 10 errusiako zopa errezeta tradizionalenak.

• 07/01

  Errumaniako ohiko zingira-ozpina (Rassolnik) Errezeta

  Rassolnik edo rassoljnik ( giltzurrunak Ukrainan), giltzurrun edo giblets eta ozpinekin egindakoak , erresoluzio sendoa izaten da. Rassol-ek , ozpinetako likido likidoa, gorputzek urarekin konbinatzen duten eta bitaminak sortzen dituzten deshidratazioa aurre egiteko bitaminak izaten dituzte. imbibing, hangovers kausa nagusia.

• 07/02

  Azeri arrunta zopa arrunta (Schi) Errezeta

  Aza zopa freskoa edo Shchi (nabarmenagoa Shih) Errusiako plater nazionala da. Txokolatearekin egindako zopa egiten denean, Shchi gazi edo shriki gazi bezala ezagutzen da, eta sorrel, espinakak eta beste berde batzuekin egiten denean, shchi edo zelyoniye shchi berdea da.

  Plater gehienetan bezala, errezetak sukaldetik sukaldera eta eskualdetik eskualdera doaz. Haragiak edo haragiak izan ditzake eta sarritan patata egosiarekin zerbitzatzen da. Askok sukaldari errusiarrek goizean schi putz bat jartzen dute, egunean zehar jan eta zopa lodi hau afaltzeko.

• 07/03

  Russian Beet Soup tradizionala (Borshch) Errezeta

  Beetroot zopa edo borshch errusiar errezeta honek behi, aza, azenarioak, patatak, tipula eta beets egiten dira. Birrindu eta beste errotako barazkiak gehitu nahi badituzu.

  Sinesmen popularraren kontra, errusiarrek ez dute beren erremolatxa borscht (ortografia zuzentzailea) eta ez da errusiar asmakizunik (uhartezarrek berea dela diote).

  Errusiako borshch-eko osagai nagusiena ere ez da erremolatxa. Horregatik, ziur asko, zeramikazko zopa hori laranja da, azenarioak eta tomateak, ez gorriak. Poloniarrak botila-zopa deitzen diete eta gorria koloreko kolorea daukate, erremolatxa-zopa batekin lotzen dute.

  Errusiarrek hotz erremolatxa deitzen diete, koloreko gorriz, svekoljnik . Krema garratzarekin nahasten denean, magenta kolorea atsegina hartzen du eta kholodnik izenaz ezagutzen da eta polonierazko Chłodnik-en antzekoa da. Ukrainan, erremolatxa zopa barietate infinituetan egiten da, baina batzuk Errusiako bertsioa antza dute eta, gainera, borshch deritzo.

• 07.07

  Errusiako Solyanka zopa tradizionala haragiaren errezeta batekin

  Solyanka ( soljanka eta sohl-YAHN-kah izenez ere idatzia), "gatz" hitza dator, agian Ukrainan 17an mendean sortu zen eta errusiarrek popular bihurtu zen.

  Zopa lodi eta zaporetsua da, haragi gazituak, saltxitxak, olibak, gorringoak, ozpinezkoak, aza, batzuetan azenarioak eta aneta eta krema garratza hornitzeko. Orokorrean lagunduta ogia osatuta.

  Bertsio begetariano bat dago, baina haragia solyanka ohikoa da. Sopa mota guztietako "dena-baina-sukaldea" har daiteke. Arrainen bertsioarekin solyanka bat ere badago.

• 07.07

  Arrain zopa arrunta (Ukha) Errezeta

  Errezeta ugari daude Errusiako arrain-zopa tradizionalean, ukha (OO-khah nabarmenena) edo uha bezala ezagutzen dena, Errusiako sukaldari gisa. Dotorea arrain arin garbiarekin egin daiteke eta pelmeni edo mini arrain tartean izeneko dumplings mini- arekin hornituta dago . Edo oso landa eta zaporetsua izan daiteke hemen egin dudan bezala.

  Hau da nire egokitzapena walleyed pike erabiliz, baina edozein zuri-fleshed arraina edo izokina ere erabil daiteke. Tradizionalki, arrain-buruak eta hezurrak egiten dira, baita hainbat xerra mota ere. Zopa hau bihotz-biribiltzeko nahikoa da.

• 07/06

  Mingotsa zopa errusiera tradizionala (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup) Errezeta

  Eslaviar herrialdeetan, perretxiko ehizatzea eta lehortzea lehortzea zaletasun nazionala da. Neguan eta beste batzuetan, perretxiko freskoak ez daudenean, basoko oihan lehorrak zopa eta saltsetan egiten dira.

  Vegan begetarianoa zopak zopa errezeta hau sarritan meatless Errusian Gabon Eve Holy Supper sochelnik edo sochevnik gisa ezaguna zerbitzatzen .

  Errezeta bat besterik ez da Errusiako onddo zopa errezeta askoren artean, Mushroom-Barley zopa eta gazta errezeta errusiarreko moduan, hau da, perretxiko fresko eta lehorrak konbinatuta. Baina, nire liburuan, perretxiko lehor guztiak erabiliz zapore bizien eta goxoa sortzen du.

• 07ko 07

  Errea azukre arrunta (Schav) Errezeta

  Sorrel zopa errezeta hau shchavelya sup- en izenez ezagutzen da, baina normalean schav (nabarmenagoa skhahv) aipatzen da.

  Sorrel ekialdeko Europan basatiak eta haziak dira eta udaberrian hosto gazteen eta lehoiak hautatzeko garairik onena da. Sorrelek zopak, saltsak (batez ere izokinarekin), barazkiak biltzen ditu eta, gazteak eta samurrak, entsaladetan gordinik jaten da haurrentzako espinakak bezala.

  Errezeta hau juduen bertsio bat da, askotan Schav borscht izenekoa, beroa edo hotza jan daitekeena, eta Pazkoentzako hautagai ona da.