Russian / Ukrainian Sorrel zopa (Schav Borscht) Errezeta

Sorrel zopa errezeta hau shchavelya sup ingelesez eta shchavlyu sup ingelesez bezala ezagutzen da; Hala ere, schav gisa soilik aipatzen da.

Sorrel ekialdeko Europan basatiak eta haziak dira eta udaberrian hosto gazteen eta lehoiak hautatzeko garairik onena da. Sorrelek zopak, saltsak (batez ere, izokinekin), barazkiak biltzen ditu eta, gazte eta samurra denean, entsaladetan jaten da haurrentzako espinakak bezala.

Errezeta hau judu bertsioa da, askotan Schav borscht izenekoa, beroa edo hotza jaten duena, eta Pasaiako hautagai ona da.

Irakurri gehiago Errusian 10 zopa tradizionalei buruz.

Zer behar duzu?

• 1 libra sorrel gaztea hosto, garbitu, espinaka eta txikituta eginda
• 2 koilarakada gurina edo margarina edo olioa
• 1 tipula xehatu handia
• 6 edalontzi ur edo oilasko stocka
• 1 koilaratxo kosher gatza edo dastatzeko
• 2 koilarakada azukre
• Limoi baten zukua
• 2 arrautza gorringo handiak
• Krema garratza dastatzeko

Nola egin

1. Kazola handi batean edo holandar labean, esne 2 koilarakada gurina edo margarina edo olioa berotu. Sauté 1 libera gazte garbitu eta sorrel hosto eta 1 tipula xehatu handi bat 10 minutuz edo sorrel gatzatu arte eta tipula zeharrargitsuak dira.
   
2. Gehitu 6 edalontzi ur edo oilasko eta 1 koilaratxo kosher gatza edo dastatzeko. Irakur ezazu. Beroa murriztu eta 30 minutuz simmer.
   
3. Kendu beroa eta 2 koilarakada azukre eta zuku bat limoi pixka bat aldi berean irabiatu, limoi-zukua gain bakoitzaren ondoren dastatzeko, zure nahasketa lortu arte.
   

1. Tenperatura 2 arrautza gorringo handiarekin, zopa beroarekin koilarakada batzuk eman eta gero, irabiatu arrautza gorringoak tenperatura batean.
   
2. Itzul ezazu kazola beroarekin eta egosi ezazu apur bat loditu eta simmerizatu arte, baina ez duzu irakiten egosi arrautzak koipeztatzeko. Hornitu beroa edo hotza krema garratzarekin.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	156
Fat guztira	7 g
Gantz saturatua	2 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	151 mg
Sodio	1.008 mg
karbohidratoak	14 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	12 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)