Poloniako sorrel zopa (Zupa Szczawiowa) Errezeta

Poloniako errezeta hau sorrel zopa edo zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) modu desberdinetan egin daiteke. Aldaketa bakarra da.

Ekialdeko Europa osoan zehar, sorrel biak etxekoak dira eta haziak dira eta udaberrian hosto gazte eta samurrak hautatzeko garairik onena da. Sorrelek zopak, saltsak (batez ere, izokinekin), barazkiak biltzen ditu eta, gazte eta samurra denean, entsaladetan jaten da haurrentzako espinakak bezala.

Sorrel A bitamina altua da eta kaltzio, fosforo, potasio, magnesio eta bitamina batzuk ditu.

Zer behar duzu?

• 6 edalontzi ur hotzarekin
• 1 Azenario zuritu eta xerratan
• 1 sorta freskoa perrexila
• 1
• erramu hostoa
• 3 patatak erdi zuritu eta zatitu
• 1 oilasko edo barazki brokoli kubo edo 1 koilarakada Vegeta
• 1 koilarakada gurina
• 1/2 libera
• Arrautza freskoa (garbitu, espinakak eta txikituta)
• 1 Kopako krema garratza
• 1 koilarakada irin guztietarako
• Gatza eta piperra dastatzeko
• Aneta freskoa edo perrexila txikitua
• 2
• arrautza gogorrean hiruhilekoetan moztu

Nola egin

1. Kazola handi batean edo holandar labean, jarri 6 edalontzi ur hotzarekin, azenarioekin eta perrexilarekin. Ekarri irakiten eta gehitu erramu hosto, patatak eta brokolia kubo. Hartu irakiten, berotu beroa eta barazkiak samurra izan arte.
2. Zartagin handi batean, gurina urtu eta salteatu sorrel 10 minutuz. Pasa zopa eta irakiten. Txikitu beroa. Kendu erramu hostoa.
3. Beroak katilu bat edo neurketa kopa batean, sardexka krema garratza nahasketa irina eta tenplea zopa beroarekin koilarakada batzuk, etengabe whisking leuna arte.

1. Transferitu tenperatura gazi-krema garratz nahasketa zopa egiteko, ondo irabiatu eta simmer loditu arte eta irakiten dagoen puntaren azpian. Doitzeko onduak.
2. Poro zopa ontziak berotu eta osagarriarekin aneta txikituta edo perrexilarekin eta arrautza laurdenekin.

Sorrel zopa beste errezeta

Errusian eta Ukranian, sorrel zopa shchavelya sup bezala ezagutzen da, baina ohikoagoa da schav izenekoa. Schav borscht-en errezeta hau jeloskor bertsio bat da, beroa edo hotza jaten duena, eta Pasaiako hautagai ona da.

Udaberriko barazki errezeta

Poloniako udaberriko erremolatxa zopa botwinka bezala ezagutzen da . Gazteak, udaberriko erremolatxak eta espinakak kale-zaporea dute. Zapore sentsazioa izateaz gain, zopa antioxidatzaileekin eta A eta C bitaminarekin batera dago.