Aza zopa freskoa edo shchi (SHEE) eta aza aguak ( sauerkraut ) zopa edo kislye shchi bi errusiar zopa tradizionalak dira. Gainera, shire berdeak sorrel, espinakak eta beste berde batzuekin egindakoak dira, hau da, zelyoniye shchi izenez ezagutzen dena. Plater gehienetan bezala, errezetak sukaldetik sukaldera eta eskualdetik eskualdera doaz. Azar gazta errezeta gazi hau txerriki sorbalda freskoarekin eta txerriki kazadorekin ketua eginda dago. Sukaldari batzuek behi-salda eta behi-hezurrak pitzatu dituzte.
Zer behar duzu?
- 1 libera txerri (sorbalda, moztua eta zati txikitan moztu)
- 1 libra txerri saiheskiak (ordezkoak)
- 1 libera txokolate (xukatu eta garbitu, nahi izanez gero)
- 8 cups ur
- 1 tipula handi (txikituta)
- 1 porru handi (garbitu eta xerratan, zuri eta argi berdea soilik)
- 1 ertaina (zuritu eta txikituta)
- 1 azenario handi (zuritu eta xerratan)
- 1 koilarakada gurina
- 1 koilarakada irina (helburu guztia)
- 1 tomate handi (zuritu, landatu eta diced)
- 1 erramu hosto
- Zapore beltzak dastatzeko
- Aukerakoa: 1 patata handi (zuritu eta zatituta)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Aukerako garnishes: krema garratza edo krema astuna, aneta sprigs
Nola egin
- Garbitu haragia eta lehorra. Kazola handi batean edo holandar labean, jarri txerriki sorbaldak eta txipiroiak eta esertxoak alde guztietatik. Gehitu zartagin eta ura, eta irakiten jarri. Azalera azalera igotzen duen edozein aparra itzali. Berotu beroa, estali eta zuritu 1 ½ ordu betez, ur gehiago gehituz, behar izanez gero.
- Zartagin ertain batean, salteatu tipula, porrua, perrexila eta azenarioa 1 koilarakada gurinean gurutzatu arte. 1 koilarakada irinarekin hautseztatu, gehitu tomateak, txerrikiaren kopa bat, erramu hostoa eta piperbeltzak. Irakiten egosten, beroa murriztu eta 5 minutuz simmer, askotan maiz irina sartzeko.
- Txerriki-haragia, haragia eta txokolatea duten kazola batera eraman. Patatak erabiltzen badituzu, orain gehitzeko denbora da. Irakiten egosten, beroa murriztu eta 30 minutuz estali. Doitzeko onduak.
- Zatitu haragia berotzen ontzi artean. Kendu erramu hosto zopa eta koilara. Krema garratza edo krema astuna eta ontzutxoekin zerbitzatu, nahi izanez gero. Zikloi ogia batera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 365 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 82 mg |
| Sodio | 669 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 29 g |