Kasha, edo buckwheat groats, tipula eta oilasko stock egosi dira, eta, ondoren, bowtie pasta ( farfalle italiar gisa ezaguna) nahasten dira Ashkenazi jenioko plater klasikoetarako.
Erromatar juduen erosotasun tradizionala izan zen, etorkinek Ameriketara ekarri zuten. New Yorkeko Lower East Side-en gogokoena da, baita Estatu Batuetan ere.
Amonaren sukaldaritzan egindako ukipenezkoa izateaz gain, zuntz iturri bikaina da, alboko plater edo plater begetariano ezin hobea.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako kasha buckwheat groats, granulazio ertainekoa
- 1 arrautza ondo irabiatu
- 2 koilarakada errendatutako oilasko gantz ( schmalz ) edo landare olioa
- 1 tipula horia, zuritu eta txikituta
- 2 cups etxeko oilasko edo kontserbak stock
- Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
- 1 cup bowtie pasta
Nola egin
- Ontzi txiki batean, nahastu kasha arrautza irabiatua. Ziurtatu kasha ale guztiak arrautzez estali direla.
- Jarri salda ertain eta ertaineko zartagin ertainarekin. Kaha gehitu zartaginean eta, egurrezko sardexka bat erabiliz, apur bat xehatu eta olioa nahastu eta mugitu arte, arrautza lehortu egiten da eta aleek gehienbat bereizten dituzte. Ezarri albo batera
- Jarri ur gazi bat ontzi pasta egiteko irakiten, baina ez ezazu oraindik egosten.
- 4 cuartoko kazola estali hautsez beteta, oilaskoa koipe edo olioa berotu eta tipula salteatu zeharrargi arte.
- Gehitu oilaskoa eta irakiten jarri. Gehitu gatza eta piperra eta erreserba kasha. Mugitu pixka bat eta estali. Egosi bero baxukoan, kakaha samurra izan arte eta 10 minutu inguru nahastuz. Zure gustura ez badago, egosi minutu batzuk gehiago.
- Bitartean, irakiten ezazu pasta lehortu arte. Xukatu ondo eta kasha sartu. Hornitu beroa.
Iturria: "The Frugal Gourmet on Our Immigrant Ancestors" egilea: Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
Errezetak Kasha edo Buckwheat Groats erabiliz
- Mandarinoak eta Pastak Errezeta Mandarin Kasha : Nahasketa goxoa hau albo-plater ezin hobea da edozein haragi edo hegazti errea egiteko. Begetarianoa main-course aukera ere badago.
- Kasha-Mushroom Knishes Errezeta : Flaky gazi-krema oreak knaps izeneko kasko-onddo beteak daramatzate labean labean.
- Kasha-beteak beteak Aza Rolls Errezeta : Ukrani honek azias beteak hartu begetariano betegarria buckwheat unroasted, tipula, eta birrindua patata egindako.
- Russian Blini Errezeta : Buckwheat bihurtzen denean irina bihurtzen da txikiak Errusiako krepe blini gisa ezagutzen diren kabiarra eta beste toppings zerbitzatzen Pancake Astea edo Maslenitsa .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 438 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 226 mg |
| Sodio | 402 mg |
| karbohidratoak | 59 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 20 g |