Patatak prestatu egunean aurretik, eta gero labean sartu 30 minutu lehenago zerbitzatu aurretik.
Zer behar duzu?
- 6 patata handi (erramusa edo antzeko gozogintza patata)
- 6 eta 8 koilarakada esne
- 4 koilarakada gurina urtu
- 1 koilaratxo gatza
- Tipula dastatzeko
- 1/4 Kopako parmesanoarekin (freskoa, birrindua)
- Aukerakoa: perrexila (freskoa, txikitua)
Nola egin
- Scrub patata; pat dry. Berotzeko labea 425 F.ra
- Patatak sardexka batekin topatzea. 50 minutuz labean edo patatak samurrak diren arte. Patatak bakoitzaren goialdean xerra fin bat kendu eta patata gehienak katilu batean sartu, azala osorik utziz.
- Abiadura baxuko nahasketa elektriko batekin, patata irabiatu 5 koilarakada esne, gurina, gatza eta piperra. Gehitu esne gehiago, beharrezkoa denean.
- Koilara patata nahasketa patata motetan; Parmesanoarekin gazta bota. Antolatu patata beteak geruza bakarrean gozogintza plater batean; estali eta hoztu 1 eguneko epean.
- Labean jarri labean 375 F.-ko labean. Patatak 20-30 minutuz edo patatak beroak dira eta gailurrak sueztitu egiten dira. Txigortutako perrexil freskoarekin hautseztatu, nahi izanez gero.