Halibut xerrak labean eta krema-saltsa soilarekin zerbitzatzen dira. Saltsa tarragonarekin batera egiten da, baina tarragonak txikitutako tipula freskoarekin, albahaka edo inzetekin ordezkatzeko aukera ematen du.
Halibut oso preziatua izan daiteke, baina behin eta berriro merezi du. Aukeratu Pacific edo Alaskan halibut freskoa. Atlantikoko halibutea gehiegizko pisuetatik apaldutakoa da eta AEBetako uretan kanpo-mugak daude.
Zer behar duzu?
- 4 eta 6 arrautza-xerrak, 6 eta 8 ontza bakoitzeko (hautatu Pazifikoa edo Alaskan)
- 1 koilarakada gurina urtu
- 1 koilarakada gurina
- 4 tipula berdeak 3 hazbeteko berde batekin, xehatu xerrak
- 1/4 Kopako ardo zuri lehorra
- 1/4 Kopako oilasko salda
- 1/2 koilaratxo hosto lehorrak tarragon
- 3/4 kopa krema astuna
- gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Hozteko labean 350 F (180 C / Gas 4). Lixiba 9x13 hazbeteko plater bat paperarekin; ozpina gurina paperarekin.
Halibut xerrak xerratan gatza eta piperra bota; Antolatu gozogintza plater eta xaboiarekin 1 koilarakada gurina urtuarekin.
20 minutu edo 25 minutuz labean edo xerrak lausotzen diren arte.
Bitartean, zartaginean edo kazola txikitan erdi-beheko gatza bota ezazu; gehitu tipula berdea xerratan eta minutu 1 egosi.
Gehitu ardo zuria, oilasko salda eta tarragona; berotu bero ertainarekin. Beroa txikitu eta 3 minutuz apur bat murriztu. Gehitu krema eta gatza eta piperra, dastatzeko.
Arrautza txikitutako xerratan xehatu saltsa pixka bat.
4 eta 6 urte bitartekoentzat.
Ere gustatu zaizu
Azkarra eta Erraza. Arrautzak Halibut
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 398 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 180 mg |
| Sodio | 276 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 52 g |