Nola parrillan barazkiak

Barazki gordinak zapore gozoak, karamelizatuak eta sukaldaritza teknikak ez diren beste modu batzuk egiteko modu bikaina da. Eta oso gutxi prest dago parte hartzen. Egin behar duzun guztia oliba olioan barazki gordinak bota eta Kosher gatzarekin hautseztatu eta parrillan jartzeko.

(Korritu behera veggies espezifikoak plantxatzeko zenbait jarraibide.)

Oraindik ere ezin duzu barazki parrillan txuleta parrillan egiteko modu berean.

Txuletak parrillan beroa behar du, barazkiak delikatuagoak eta tenperatura moderatua behar duten bitartean. Gainera, barazki guztiak ez dira egokia janarazteko, tamaina eta forma delako edo gehiegi delikatua delako. Pixka batean barazki motak nola egiten diren jakiteko eta nola egin dezakegun azalduko dugu.

Baina hasiberrientzat, parrilla oso garbia izan nahi duzu, elikagaietan egindako edozein partikulatan zure barazki parrillak zapore desatsegina eman diezaiokezu. Eta ketari esker, zure barazkiek zapore txarra egin dezakete, barazkiak estali behar dituzu.

Parrillan landareak tenperatura egokian

Nola beroa izango litzateke parrillan? Ertain-altua parrilla hobea da barazki mota gehienetarako. Gas parrilla bat baduzu, hau da 400 ° F-tik 425 ° F-ra. Baina ikatzezko parrilla bat erabiltzen ari bazara , neurtzeko moduari esker, eskua laukizuzenetik lau edo bost hazbeteko eskuan mantenduko da eta segundo batzuk zenbatuko dituzu.

Veggies parrillan, 4-5 segundotan eskua eduki ahal izango duzu. Beroegia bazaizu, itxaron pixka bat koalak hozteko.

Barazki batzuk hobeto erdi-parrillan daude. Gasezko parrillan, 350 ° F ingurukoa da. Eskuz metodoa erabiltzen ari bazara, eskua lau edo bost hazbeteko eskuan mantendu ahal izango duzu 6-7 segundoz.

To Skewer edo Ez To Skewer?

Pintoei buruz hitz egin bigarren bati. Brokelak lagungarriak izan daitezke zure parrillako erretzarekin erori daitezkeen barazki txikiak grillingean. Pintxoak ere zure veggies aktibatzeko erraztea da. Imajinatu perretxiko sorta parrillan. Nahiago al liteke aldi berean banatzea, edo pintxoak banan-banan jasotzea eta sei perretxikoekin?

Altzairu herdoilgaitzeko kabob pintxoak hobeak dira grilling-ak ez dutelako rollerrarekin eta erraz irauli ahal izateko.

Bamboo pintxoak ere lan egingo du, baina ziurtatu 30 ºC-tan plateretan jarri aurretik edo uretan piztu eta ziurrenik sutara igotzeko.

Barazki banakako plantxak egiteko jarraibide batzuk daude hemen:

• Maiztasuna: Batzuek nahiago dute artoarekin parrillan jarraitzea, baina artoaren lurrina besterik ez da. Zerriak eta zeta kenduz eta zuzenean parrillan artisaua prestatzeko, kernelak beltzez eta karamelizatu egiten dira , eta artoaren zapore gozoa tolestu egiten da. 4-5 minutu artisau errea parrillan jarri behar duzu, maiz inflexioz.
• Berenjena: txikitu berenjena ½ hazbeteko xerratan. Barraskiloak ozpin-olio bolkaniko soil batekin ebaki, kosher gatzarekin eta parrillan zuritu 5 minutu inguru erretilu ertain eta ertaineko gainetik, eta gero irauli eta haritu 5 minutuz.

• Zainzuriak: zainzuriaren lantzak muturrak gogorra izan daiteke eta, horrela, zatitu eta gero, oliba olio eta kosher gatz eta parrillan 4-5 minutuz erretilu ertain eta ertaineko xaflak bota eta gero 4-5 minutuz piztu eta parrillan jarri.
• Tipulak: Vidalias, Mauis edo Walla Wallas bezalako tipulak tipulak gorriak dira. Horiek zuritu, txikitu erditan ½ hazbeteko xerratan, zuritu oliba olioan eta kosher gatzean eta erretilu ertain eta altuan 2-3 minutuz egosten, ondoren piztu eta 2-3 minutu luzeagoak hartu. Pintxoak oso erabilgarriak izan daitezke tipula elkarrekin erretzeko.
• Bell peppers: Kendu core eta haziak , ondoren, xehatu piper bakoitza lau atal desberdinetan. Oliba olioa eta Kosher gatza eta parrillan zuritu ertain eta bero handiko 4-5 minutuz. Ondoren, piztu eta 4-5 minutu luzeagoa parrillan.
• Aza: Azenarioa erdia moztu eta gero erdi bakoitzaren xerra 1 hazbeteko xerra lodi batean sartu. Oliba olioa eta Kosher gatza zozkatu. Big xerra bakoitza txikitu dezakezu, erortzeari uzteko. Parrillan ertain-altua parrillan zehar 10 minutu inguru, gero piztu eta parrillan hamar minutu barru.

• Kalabazin eta zuritu horia: zatitu ½ hazbeteko zatiak luzetara, oliba olioa eta kosher gatza bota eta 4-5 minutuz ertain eta ertaineko parrillan egosi. Ondoren, piztu eta parrillan beste 4-5 minutu luzeagoa.
• Tomateak: Cherry tomateak xehatuta eta plantxan osatua izan daiteke , erdi-altuera erdia baino gehiagoko 3-4 minutuz. Ziurtatu maiz egiten dituztela berdin egosten dituztela. Inhar tomateak parrillan ere egin ditzakezu. Ebaki erdi bide luzea, kendu haziak eta parrillan lau minutu, eta gero, piztu eta parrillan lau minutu luzeago.
• Perretxikoak: zuritu botila zuri edo marroiak perretxikoak oliba olioarekin eta kosher gatzarekin. Ondoren, brotxa eta 7-8 minutuz erdi-goi mailako parrillan egosi, maiz inflexioz. Portobello perretxiko osoarekin parrillan parrillan zuzenean parrillan jar dezakezu. Grill itzazu goialdean behera 8-9 minutuz.
• Azalorea: Azalore txikiak florete handietan moztu, oliba olio eta Kosher gatza bota eta gero pintxoa. Bero ertain eta ertaineko parrillan, 10 minutu inguru daramatzate maiz, edo azalorea leuna izaten da eta sueztitu egiten da. Zeruko.