Kroaziar beteak aza edo sarma errezeta hau Klara Cvitanovitx da. Drago itsaskien jatetxea New Orleansen eta Metairikoan, La Drago itsasoko jatetxean dago Drago itsaskien jatetxean, Drago itsaskien jatetxean, Drago itsasoko jatetxea eta New Yorken eta Metairiko hegoaldean. Ekialdeko Europako elikagaiak ez dira familiako jatetxeetan (ikusi Drago-ren charbroiled ostrak errezeta ) Klara oraindik maite du bere maiteak Dubrovnik, Kroazia, etxean etxean, batez ere, Gabonetan.
Errezeta honek jendeak nahikoa egiten du eta hurrengo egunetik egunera hobeto dastatzeko ere, zaporetsua hondarrak izango dituzu!
Hemen daude Klara Cvitanovich-en errezeta gehiago:
- Tradizionala Kroaziako Apple Strudel Errezeta - Jakub Strudel
- Tradizionala Kroaziako Angel Wings Errezeta - Krostule
- Tradizionala Kroaziar Fritters Errezeta - Fritule
Zer behar duzu?
- 5 aza cored buru txikiak
- 1 Kopako ozpina zuria
- 2 tipula handi (laukizuzenak)
- 1 libra hirugiharra (gutxi gorabehera txikituta)
- 8 baratxuri ale txikiak
- 1 sorta apioa (moztua eta gutxi gorabehera)
- 1 sorta perrexila (sorta)
- 2 1/2 kilo lurrezko chuck
- 2 1/2 kilo txerri beheko
- 2 1/2 kilo txahala
- 2 kopa arroza
- 1/3 koilaratxo kanela
- 1/3 koilaratxo lurrean intxaur muskatua
- 2 koilarakada paprika
- 1 koilarakada gatza (dastatzeko)
- 4 arrautza handiak
- 3 (32 ontz) poteak edo txuletoiak sauerkraut (xukatu)
- 56 oz. Tomate-purea
- 46 oz. Tomate zukua
- 3 koilarakada azukre
- 8 ale osoak
- Salt (zaporea)
- Pepper (zaporea)
Nola egin
- Gehitu ozpina ur ontzi handi batean eta irakiten jarri. Klara dio ozpinek aza erortzen uzten ez dietela. 5 minutu inguru hoztu azenarioak hostoek buruetatik askatzen hasten diren arte. Zuritu hostoak eta jarri colander batean ihesa eta hozten. Erreserba aza bihotzak.
- Jarri tipula, hirugiharra eta baratxuri janari-prozesadorean eta fin-fin txikitu. Holandako oven edo errotuladore handi batean, tipula saltsa-hirugiharra eta baratxuri nahasketa. Bitartean, fin-fin txikitu apioa eta perrexila elikagaien prozesadorean eta tipula-hirugiharra-baratxuri nahasketa gehitu behiarekin, txerriarekin eta txahalarekin. Egosi haragia berdindu arte. Kendu beroetatik eta, nahi izanez gero, gehiegizko koipearen drainatzea. Onartu hozten.
- 500 graduko labea. Aza buruen barruko hostoak ez badira bateragarriak, minutu batzuk barru ura irakiten dute. Ebaki hosto bakoitzaren erdiko hosto iluna eta zulatu gabe. Gehitu haragia nahasketa arroza eta kanela, intxaur muskatua, piperrautsa eta gatza. Arrautzak ondo nahastu. Jarri hosto bakoitzeko betegarri bat. Joan beheraino eta, gero, alboetan tolesten eta jaurti. Gainerakoz betetako betegarria izoztu daiteke geroago erabiltzeko.
- Txuleta erreserbatutako aza bihotz eta, ontzi handi batean, nahastu sauerkraut eta tomate purearekin. Denbora gatza eta piperra. Jarri nahasketa hau, zartagin handi eta handi baten behealdean. Aza-erroiluak geruzan estali, ondo josia. Prestatu beheko kazola eta sauerkraut nahasketa gehiago. Gehitu aza erroiluak geruza bat, eskuineko angeluan lehenengo geruzara joaten zarenean. Jarraitu horrela modu horretan aza erroiluak zartaginean sartzen diren arte. Sauerkraut gainerako nahasketa goikoarekin eta tomate-zukua pixka bat bota ezazu gainean. Astiro-astiro zartagina zukua banatzeko eta tomatearen gainerako zukua gehitzeko.
- Azukrerekin eta aleekin hautseztatu. Azala eta lekua 500 graduko labean. Nahasketa irakiten denean, 350 gradu beroa murriztu eta 2 1/2 orduz labean. Kendu aleak zerbitzatu aurretik. Bi edo hiru patata egosi bakoitzeko aza erroiluak eta sauerkraut nahasketa batzuk. Perrexil txikitua eta piperrautsarekin hautseztatu. Aza betetako egosiak izozkailuan denbora luzea mantenduko du ondo itxita badago.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1430 |
| Fat guztira | 66 g |
| Gantz saturatua | 24 g |
| Fatik gabekoak | 28 g |
| kolesterola | 466 mg |
| Sodio | 3.655 mg |
| karbohidratoak | 80 g |
| Fiber dietetikoa | 17 g |
| Protein | 127 g |