Pastel-krema, Kremen patisserie gisa ere ezaguna, postre guztietarako erabiltzen da, kremazko puffs (profiteroles), esclairs, fruta tartak, pastela betez edo tarta baten geruzen artean.
Errezetak krema errezeta honek gurina, errezeta guztiak ez direnak, baina gozogintza krema pixka bat aberatsagoa egiten du. Fun Izan ere: gozogintza krema da benetan besterik cornstarch zenbatekoa bikoitza egindako esnea!
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups milk (osoa)
- 3 arrautza gorringoak
- 1/4 Kopako azukrea (granulatua)
- 1/4 Kopako arto-almidoia
- 1 tbsp gurina
- 2 tsp banilla extract (pure)
Nola egin
- Esnea estali beheko kazolan bero baxukoan lurrunarekin hasten den arte.
- Banan-banan, arrautza gorringoak, azukrea eta arto-almidoia katilu handi batean frijitu. Oso gogorra izan nahi duzu gogortasuna koherentzia lodi eta krematsua izan arte.
- Esnea lurrunetan hasi eta gero, poliki-poliki, esne erdiaren inguruan esne erdian esnea nahastu eta gantz nahastu egiten da. Utzi gainerako esnea zartaginean.
- Ondoren, gehitu loditutako arrautza nahasketa zartaginean gainerako esnearekin. Berriro ere, 2/3 minutu behar duzu, eta nahasketa bero ertainarekin astiro-astiro berotu arte, gozogintza krema nahiko lodi da. Baina ez utzi erre.
- Kendu gurina eta bainila gurinarekin eta whisk. Hozten, pastela krema ontzi batera eraman eta ontzi hori izotzez betetako ontzi handiago baten barruan ezarri. Hozten 30 minutuz, ondoren frijitu gozogintza krema hoztu arte. Hozkailuan lau ordu inguru hobe da eta 2 edo 3 egunetan hozkailuan jarraituko du.
- Esnea bezalakoak, pastel-krema goiko aldean azala garatuko dute. Hori ekiditeko, plastikoarekin estali dezakezu plastikozko biribilduarekin, gatzgabetzeen gainazalean behera estutu arte, beraz, ez da airean sartuko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 452 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 346 mg |
| Sodio | 201 mg |
| karbohidratoak | 50 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 16 g |