Normalean, denda-erositako barbakoa saltsa zapore oso samurrak dira, pixka bat oso gozoak, batzuk ere bai erretzea edo ez dute normalean, eta normalean espezie guztiak falta zaizkie. Nahiz eta pikantea esaten duten saltsek beroa eta behin betiko zaporea falta ohi dituzte. Gauza bakarra egin behar da: saltsa barbakoa saltsan jatea! ( Etxeko saltsari sorta bat ere hasi dezakezu eta hortik sortzen da.)
Konponketa azkarra
Arrazoi handiegia den irtenbide azkar eta erraz bat zure saltsa bero gogokoen botila batera iristea da.
Saltsa beroak barbakoa saltsaren zaporea hobetuko duela ziurtatzeko, elkarrekin nahastu eta dastatu behar duzu. Emaitza gustatzen bazaizu, pour barbakoa saltsa ontzi batean eta poliki-poliki nahasketa saltsa beroan. Garrantzitsuena poliki-poliki egin behar da, zaporeak konpentsatzeko.
Beste irtenbide handi bat chili maluta edo hautsa gehitzen zaio. Piperrak, esate baterako, Cayenne, Habanero edo Txile gorrizko hauts arruntak sorterri aspergarriak egin ditzakete. Lurrezko pipermin exotikoetarako sarbidea baduzu, Aleppo eta Urfa Biber bezalakoak, zapore benetan bitxiak sor ditzakezu. Berriro ere, poliki-poliki nahastu piper txigortuak edo chilis beheko barbako saltsan sartu.
Kea pixka bat gehitzea
Zure barbakoa saltsa beroa eta erretzea falta badira, probatu txipotle piperrak . Txilarrak hautsa, lehorrak zatitan edo ontziratuta erosteko aukera izango duzu. Normalean, chipotles kontserbak adobo saltsa deritzo, hau da, besterik gabe, tomate saltsa espezifikoa.
Hautsa erabiltzeko nahikoa den guztia nahastu egiten da prestatutako barbakoa saltsan. Lehortu lehortu behar da ur beroetan bustita egon behar dute rehydrated arte, gero drainatu eta irabiagailuan prozesatu barbakoa saltsarekin. Txipotilo ontziei dagokienez, barbakoa saltsarekin nahastu behar dira.
Mostaza errea hautsa barbakoa saltsan erantsi daitekeen beste osagai eta osagarri bikain bat da. Bero mota bera (mostaza ez dauka capsaicin ) beroa ez den bitartean, elikagai askotan hain goxoa den espeziea da.
Gehigarria aholku minak
Behin zure barbakoa saltsa espeziean erabiltzen duzunari buruz erabakitakoan, zaporea hobetzeko lanean jarrai dezakezu. Zure denda erositako saltsa gozoegia bada, gehitu beroa edo ozpina pixka bat zapore orekatu eta saiatzeko. Hasi koilaratxo bat aldi berean gehituz, ondo konbinatu eta nahastu arte nahastuz eta behar izanez gero, errepikatu nahi duzun zaporea lortu arte.
Txipotleen beroa eta zaporea gabe ukitu keinu bat lortzeko, lurrean karramarroen hazia pixka bat edo bi gehitu behar dituzu. Beste espeziak, baratxuri hautsa, tipula hautsa, gatza eta piperbeltz beltz berria ere erabil daitezke. Ziurtatu saltsan nahastu dituzula ondo konbinatuta, zaporea eta behar diren zenbatekoak eta osagaiak egokituz.
Barbakoa saltsan osagai gehigarriak sartu ondoren, gutxienez 30 minutu eseri behar dituzu. Denbora igaro ostean, zaporeak bat etorriko dira. Azkenean, marinating denbora luze polita da gakoa, horrek saltsa zapore aukera ematen dizu haragi (edo barazkiak) sukaldean sartzen.
Gutxienez 30 minutu marinating gomendatzen da, baina hobe da gau onena.