Grilling harria ezaguna da afarientzako afarientzat, batez ere Gabonetan eta Urte Berrietan. Hot harrizko sukaldaritza ere jatetxe-elementu ezagun bat da. Gonbidatuentzako prestatzeko erraza da, bakoitza bere harri beroa ematen dio osagai gordinekin. Erraza da gonbidatuek haragi txikiagoak egitea edo medailuak prestatzea. Hainbat haragi sarritan eskaintzen dituzte alderdi hauei, beraz, pieza txikiak denek dastatzeko aukera ematen dute.
500 ° F-ko labean berotzen denean, harrizko material naturala (granitoa, volcanikoa edo beste) mahaira eramaten da mahaira eramateko, eta bertan beroak eta barazkiak prestatzeko nahikoa luzea mantentzen du.
Saltsak haragi eta barazkiekin zerbitzatzen dira, ogia edo patata eta entsalada batera. Konbinatzeko eta zerbitzatzeko erraza, sukaldariak denbora lagunekin pasatzen du, sukaldean ordez.
Askotariko haragia mota askoetan erabil daiteke. Ikusi parrillan haragi moztu merke zerrenda . Txuleta xehatuta, oilasko eta arrain xerrak ere ondo egiten du harri beroan.
Zer behar duzu?
- 8-12 oz. edo parrillan, arrain edo ganbetan pertsona bakoitzeko haragi egokia
- Patatak bezalako barazkiak, xerrak,
- patatak , artoa, azenarioak, squash
- Barazki gordinak, hala nola kanpai piperrak, perretxikoak,
- elur-ilarrak , tomateak, mihilu eta kalabazin
- Aneta, sagar berdea, mertxikak bezalako fruta xerrak
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Hainbat saltsa (ikusi behean)
Nola egin
Haragi, arraina, oilaskoa edo ganba marinatuak grill aurretik. Ontzigile erraza limoi baten zukua da , oliba olio edo canola olioa , gatza eta piperra dastatzeko. Marinadeei buruz ikasi eta hamar parrillako marinadeak ezagutu .
Ziurtatu egosten duzun haragia erdi bat hazbeteko lodiera edo meheagoa dela.
Irakurri zure harri beroa edo harrizko parrillan argibideak.
Horietako batzuk aholkatzen zaie harriarekin olio arinki hozten hasi baino lehen eta beste batzuek harrian gatza erabiltzen dute, besteak beste. Era berean, harri elektrikoak ere ez dira behar labean berotzen.
Hainbat saltsa prestatu. Saltsa gehienak jogurt, krema garratza edo tomate zukuetan oinarritzen dira, hala nola, gazta, maionesa eta beste edozein gauza pentsa dezakezun. Hemen saltsa ideia batzuk daude. Erabil itzazu leku ez-saltzaile gisa eta zurea sortu. Mantendu fresko (edo bero) saltsak denbora zerbitzatu arte.
Yogur-oinarritutako saltsak
Gehitu jogurt- kopa bat (soda gozogintza pixka bat gehitu azukrea moztu behar den moduan):
- Azkenean piper pixka bat, 2 koilarakada txikitutako arugula, 1 koilarakada txikitutako tipulina, dastatzeko gatza
- 2 koilarakada mostaza, 1 koilaratxo mihilu hazia
- 1 - 2 koilarakada txikitutako menda, 1/2 koilaratxo piperrauts gozoa , gatza dastatzeko
- 2 koilarakada gorringoak, hainbat sardina xerrak txikituta, piper piper zaporea
- 1 - 2 koilarakada hauts curry, zatitu menda, dastatzeko gatza
- Baratxuri ale batzuk, txikituta, 1 koilaratxo piper arrosa zuritu, xehatu eta gatz dastatzeko.
- 1 - 2 koilarakada koñak, 1/4 koilarakada, 1/2 koilaratxo lurrean, gatza dastatzeko
Tomateen saltsa
1/2 tomate-zukuarekin nahastuta 1/2 Kopako tomate txikituta (eta soda gozogintza pixka bat, behar izanez gero) gatza gehitu dastatu eta:
- Basilik eta txikitutako txikituta
- 1 koilaratxo mihiluarekin, 1 koilarakada txikitutako perrexilarekin, kaiin piperarekin dastatzeko
- Baratxuri txikiak, 1 koilaratxo txikitutako erromeroa, piper beltza eta 1 koilaratxo txikitutako perrexila.
- 1/4 Kopako hegaluzea, sardina txikitua, piper beltza
- 3 koilarakada fin-fin txikitutako tipula, xehatu piper beltza
Krema krema krema saltsa
- 1/2 Kopako krema garratza, 2 koilarakada zopa
- 1/2 Kopako krema garratza, 2 koilarakada menda gelatina
Gurutzetako saltsa
- 6 koilarakada esne eta nahastu 1 koilarakada steak gozogintza - haragia brotxa bitartean grilling.
- 6 gurina koilarakada esnegaina eta saltsa beroarekin nahastuta (hala nola, Frank-en) dastatzeko.
Beste Sauces
- Mix 1/2 cup teriyaki saltsa 1 koilaratxo freskoa birrindua jengibrea eta 1 txikitutako tipula berdea
- Oilasko zopa krema dastatzeko nahastu, 1/2 Kopako ardo zuriarekin eta 1 Kopako gurina Suitzako gazta. Mikrouhin laua eta irabiatu bero arte. Jarrai ezazu zerbitzura.