Perretxiko frijituak kanpotik kurruskariak dira, barrutik samurrak eta mamitsuak. Hemen dago morel perretxikoak . Azpimarratzekoa da nola frijituak udaberriko harbingers horiek txigortze edo aperitibo dibertigarri bihurtzen dituzten. Arrauna jarraitzeko erabakitzen baduzu, ziurtatu espezie basatiak ondo garbitu dituzula, belaki itxurako testurak baso-lurrean esaten diogun edertasuna eskeintzen dugulako.
Beste perretxikoak, basatiak edo landuak , errezeta horretan lan egiten dute. Perretxikoak handiagoak moztu ditzakezu, baina zapore kontua da.
Onddoen frijitu gehienek arrautza bat erabiltzen dute onddoak biltzeko, errezeta honek errazak eta oso errazak mantentzen ditu, gurina xerratan eta arin frijituetan irina gozoa, oilasko frijitu onena bezala. Errezeta bat den bezainbeste metodo bat da, beraz, dohainik handiago edo txikiagoak izan daitezke, zure audientzialtasunaren arabera.
Zer behar duzu?
- 1 libera perretxikoak
- 1/2 Kopako gurina
- 1 Kopako irina
- 1 koilaratxo itsasoaren gatza eta gehiagoko olioa
- Oilaskoa frijitzeko (kakahueteak, barazkiak, mahaspasak edo kanola olioa)
Nola egin
- Xukatu, garbitu eta ondo perretxikoak lehortu. Perretxiki txikiak utz daitezke; ale handiagoak zatitan banan-banan moztu ditzakete. Jarri perretxikoak ertaineko ontzi batean, xukatu haien gainetik, eta gurina zuritu. Ezarri albo batera
- Ekarri 1/2 hazbeteko olioa 350F-ko 375F-ko pot zabal eta astuneko beroarekin. Egokitu beroa tenperatura-tartea mantentzeko. Hobe da tenperatura probatzea termometro bat erabiliz, baina egurrezko koilara bat maneiatzen du olioan ere lan egiten du: olioa berehala helduleku baten inguruan bururatzen bada, nahikoa da perretxikoak frijitzeko. ez bada burbuila berehala, ez da nahikoa beroa; burbuilak azkar eta bortizki bada, olioa beroegia da.
- Olioa berotzen denean, irina eta gatza konbinatu ontzi handi batean edo plastikozko poltsa berritzeko. Xukatu perretxikoak edo esnea atera. Zoaz astiro-astiro irina nahasketan ondo biltzeko.
- Uzta itzazu gehiegizko irina perretxikoetatik irina ateratzen duzun heinean. Gehitu nahikoa olioan geruza bakar bat osatzeko. Geruza bakarreko bit bat da gakoa: perretxikoak oso jendez gainezka daude eta ez da olio beroa bob biltzeko, berdinarekin egosi beharrean eta urre eta kurruskaria biratuz, bitsak zimeldu egingo dira eta koipetsua izango da.
- Frijitu urre koloreko marroia ertainera arte eta perretxikoak samurrak dira modu osoan zehar, 3 minutuz. Transferitu perretxikoak tongs edo koilara slotted batera eskuoihalak baino gehiago hozte-rack bat. Gatz gehiagorekin hautseztatu (gatzun bat galtzen baduzu, kontuan hartu itsas gatza kristal handiak erabiltzen dituzula puntu honetan) eta zerbitzatu beroa. Errezeta gainerako perretxikoekin, garai batean olioaren geruza bakarrean sartzeko bezain ugari egosten.