Ohiko japoniar bazkariaren zati bat baztertu ohi da otorduaren hasieran ordu erdi edo ordura, garagardoa edo alkohola lehen aldiz zerbitzatzen denean. Garai hartan, alkohola pintxo txikiekin zerbitzatzen da, "otsumami" bezala ere ezaguna.
Otsumamiko terminoak maiz erabili ahal izango ditu edozein motatako errezetak egiteko, baina garagardoa, alkohola edo edari alkoholdunik gabeko edaririk ez duen edaria da. Japoniako beste epe bat, "oyatsu", normalean arratsaldez gozatzeko denbora, edo bestelako garagardo edo alkoholarekin kontsumitzen diren beste gozokiak edo pintxoak dira.
Otsumami edo garagardo pintxoak prezioz eta salmentan paketatuta daude supermerkatu japoniarretan. Merkatuan korridore osoa zorrozki dedikatu daiteke otsumamiko pintxoak lehortu arte. Otsumami gehienak gaziak eta gaziak dira, garagardoa eta alkohola osatzeko , eta zapore minak oso ezagunak dira.
Otsumami paketatuta dagoen merkatuan eskuragarri dagoen bitartean, honako bost garagardo japoniar pintxoak ia edozein merkatu japoniarretan aurkituko dituzu, eta zure lagunak, familiak edo data bat txunditzeko modu bikaina da. Japoniako gaikako koktel ordua!
05eko 1ean
Berde ilarrak errea
Berde ilarrak errea. Judy Ung Berde ilarrak errea garagardo japoniarreko pintxuren oinarrizkoena da, edo "otsumami". Arrautzak oso argitsuak dira, tenperatura fineko estaldura bezalakoak, argiak eta kurruskariak. Poltsa apaleko poltsikoetan aurrez prestatuta daude eta zure oturuntza edari impromptu eta pintxoak mantentzeko erosketak egiteko aukera ezin hobea da. Ilar berde errea bi zapore, gazi edo beabi pikantea (beroa japoniar horseradish).
02 de 05
Squid Tempura (Ika Ten)
Japoniako Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung Tempura kalabaza, "ika ten" edo " ika tempura " japonieraz ere ezaguna, beste garagardoa edo "otsumami" gogokoena da. Txipiroi zati fin bat tenperaturako arrautzez eta frijituarekin estaltzen da. Bere ehundura kurruskaria eta goxoa da. Ika hamar gatzez gozo da, baina beste zapore batzuk teriyaki eta piper gorria ( togarashi ).
05/03
Lehorrak Pikantea Shredded Calamari (Saki Ika)
Txipiroiak birrindua (Saki Ika). Judy Ung Kalamari birrindu pikantea lehorra japonieraz "saki ika" bezala ere ezaguna da. Txipiroi lehorretako otsumamia oso landatsua da, pieza finkoetan birrindua eta gatza eta piper gorria ( togarashi ) gazituta . American jerky-rekin alderatu daiteke. Bere testura bitxi eta samurra da zati batzuetan. Pakete freskoagoak, samurrak lehortu egingo dira. Kalamari birrindu pikanteaz gain, gatz arrunta ere badago.
04 de 05
Algortako Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (algak tenperatura). Judy Ung Algortako tempura, "nori ten" izenez ere ezaguna den japonieraz, denborazko arrautzez frijitutako alga onduak dira. Otsumami hau ez da garagardo merienda bezain ezaguna, baizik eta umeen artean ere. Itsas argia eta kurruskaria da eta arrautzadun lodiagoa eta apur bat goxoa da. Bi oinarrizko hamar zapore ditu: gatza, eta isabi (japoniar beroa). Beste zapore ezagunenetakoak hauek dira: chili piper txikia ( togarashi ), tomate entsalada, teriyaki , itsaski eta baratxuriak .
05 de 05
Calamari eraztunak esnegainduta (Ika Kun)
Japoniako denboraldian lehorrak. Judy Ung Kalamari lehorrak esnea Japoniako gogokoenetako bat da eta "ika kun" izugarrizko izendatua izan da; "ika" esan nahi du txipiroiak, eta "kun", "haurrentzako gazte" termino maskulino maitekorra da. Itzulpenan galdu den esanahi bat dagoen bitartean, otsumamiko merienda honen esentziari esker txipiroi lehorrak lehorreko eraztunak txikiak eta txikiak dira. Calamari eraztunak oso zaporetsua eta saltoki arrunta saltzen dute normalean, baina chili piper gorri ( togarashi) ere badira .