Egg Fu Yung - (Egg Foo Yung), jatetxeko estiloa

Egg Fu Yung honek frijitu egiten du, jatorriz 50. hamarkadan jatetxeetan jatorria zen modua. Txerriki edo oilaskoarekin ganbetan ordez erabili daiteke.

Saiatu hau Egg Fu Yung Recipes hau masterizatu duzunean.

Zer behar duzu?

• Sauce egiteko:
• 1 Kopako oilasko salda (txinatar estiloa, etxekoa edo erositakoa)
• 1 koilarakada ostra saltsa
• 1 koilarakada soja saltsa
• Marra gatza (edo dastatzeko)
• Dash piper (edo dastatzeko)
• 1 koilarakada arto-almidoiaren (4 koilarakada uretan disolbatuta)
• Egg Fu Yungentzat:
• 3/4 libra ganbak freskoa (shelled, deveined)
• 1/2 cup mung bean sprout
• 1 tipula zuria edo horia ertainekoa
• 1 piper gorria
• 1/2 Kopako perretxiko freskoak
• 2 tipula berdeak
• Olioa frijitzeko eta frijitzeko
• 6 arrautza handiak
• Marra gatza (edo dastatzeko)
• Dash piper (edo dastatzeko)
• 1 koilarakada txinako arroz-ardoa (edo jerez lehorra)

Nola egin

1. Arrautza fu yung saltsa prestatzeko, jarri oilasko salda irakiten. Ongailuak irabiatu eta loditu artoarekin eta ur nahasketarekin. Bero baxuko epela beroa egosten den bitartean.
2. Garbitu ur gaziarekin ur gaziarekin. Pat lehor eta fin-fin txikitu.
3. Mung babarrun kimuak garbitu eta xukatu ondo. Tipula zuritu eta dionean. Ebaki piper gorria piper erdia, kendu haziak eta zatitu tamaina txikitan. Garbitu perretxikoak zapi heze batekin eta xukatu xukatuarekin. Garbitu eta findu tipula berdeak.

1. Bero 2 koilarakada olio frijitu batean. Olioa beroa denean, gehitu ganbak. Hoztu frijitu arrosa piztu arte eta egosi. Kendu panetik.
2. Ontzi handi batean, arrautza pixka bat irabiatu gatza eta piperra. Arrozaren ardoa edo jerez, irabiatutako ganbak eta barazkiak nahastu.
3. Wok, bero 2 1/2 hazbeteko oliotan 375 graduko Fahrenheit frijitzeko. Olioa beroa denean, poliki-poliki 1/4 koilaratxo arrautza nahasketa wok sartu. Frijitu alde batetik marroi arte (2 minutu inguru), gero olio pixka bat kikara gainean jarri arte. Erabili espatula (edo 2 espatula beharrezkoa izanez gero) tortilla astiro-astiro piztu eta bestearen marroia piztu. Kendu koilarakada koilarakada eta xukatu paper xukatuekin. Hornitu arrautza fu yung saltsarekin goian goialdean.